Benvenuti su CucinaLi!
Su questo blog troverete ricette per tutti i gusti, stagioni e livelli di cucina. Se avete un’idea ben precisa potete usare il motore di ricerca, altrimenti lasciatevi ispirare navigando la pagina
News in evidenza
È finalmente pronto BilanciaLi Gold, la versione che completa la gamma di BilanciaLi (Home & Pro) aggiungendo delle funzioni che tanti avevano richiesto in passato: calcolo e gestione del food cost, stampa delle ricette (in 6 pesate con valori di bilanciamento) e gestione dei semilavorati!
Tutte le funzioni di BilanciaLi sono state impacchettate in un corso gratuito sul bilanciamento, al quale vi potete iscrivere sia per capire come funziona, che per valutare se l’acquisto del software fa per voi 😉
E anche la cucina creativa invernale online è online! Con questo, tutti e 4 i corsi sulla cucina creativa stagionale sono pronti e ora anche in pacchetto speciale, perfetto per i vostri regali di Natale! 24 ricette, oltre 6 ore di contenuti, 5 chef e oltre 20 tecniche di cucina!
Fai un giro gratuito sui corsi online di CucinaLi!
Articoli & Ricette dal Blog
Sorbetto gastronomico alla salsa tonnata
Il sorbetto gastronomico che vi presento oggi fa parte del menù che io e Salvo prepareremo alla serata a 4 mani del 7 Giugno al Moan di Bellinzona, qualora voleste venire ad assaggiarlo 😉 Ero indeciso tra gelato e sorbetto, ma a livello di bilanciamento la salsa...
Spuma ai germogli di abete
I germogli di abete rosso (o gemme di abete) sono un ingrediente unico e versatile che, nonostante non sia molto usato nella cucina italiana, può essere utilizzato in molte preparazioni gastronomiche. Questi germogli, che si raccolgono in primavera, sono...
Cena a 4 mani al Moan di Bellinzona
Se non avete programmi per il 7 Giugno 2023, beh è la grande occasione per venire finalmente ad assaggiare i miei gelati gastronomici abbinati ai piatti di Salvo Sanfilippo, in una serata a tema "gelato gastronomico" al ristorante Moan di Bellinzona. Il menù della...
Germogli di abete marinati
I germogli di abete rosso (o gemme di abete) sono un ingrediente unico e versatile che, nonostante non sia molto usato nella cucina italiana, può essere utilizzato in molte preparazioni gastronomiche. Questi germogli, che si raccolgono in primavera, sono...
Cos'altro c'è di buono?
Scopri le oltre 100 ricette disponibili sul blog in ordine cronologico!
#CucinaLiAtHome: ordina ora la tua cena o corso privato
Le mie ricette su Gronda
Ricette Primaverili
Il gelato senza segreti…
Se ti interessa il mondo del gelato e vuoi imparare a farlo o semplicemente affinare la tecnica e la tua conoscenza in materia, sei capitato nel posto giusto! Clicca sul bottone di seguito per leggere i miei articoli sul gelato: come fare il gelato, come bilanciare un gelato vegano, come gestire i neutri, come bilanciare per Pacojet, e tanto altro!
Il manuale del Sushi
In questo manuale scaricabile ci troverai tutte le informazioni per fare un buon riso da sushi, per fare nigiri, hosomaki e huramaki e anche per affilare i tuoi coltelli con la pietra!
#CucinaLinTV a “Cuochi d’Artificio”
Per chi si fosse perso la puntata speciale di #CucinaLiConMe su RSI Live oppure le vecchie puntate di Cuochi d’Artificio sulla RSI, niente paura, trovate tutto in questa sezione!