Benvenuti su CucinaLi!

Su questo blog troverete ricette per tutti i gusti, stagioni e livelli di cucina. Se avete un’idea ben precisa potete usare il motore di ricerca, altrimenti lasciatevi ispirare navigando la pagina

Sono aperte le iscrizioni per il prossimo corso sul gelato artigianale. Iscriviti ora per il corso del 27 Agosto!

Il primo corso sul gelato artigianale per casalinghi è stato un gran successo! Trovate le impressioni, le foto e le info per iscriversi ai prossimi corsi su questa pagina.

Per CucinaLi & Friends, è arrivata una ricetta fresca fresca dal Caffé del Duomo di Terracina di Davide Frainetti! Siete curiosi di scoprire come mettere assieme ricotta di bufala, fragole e miele in un gelato?

Allora andate subito alla ricetta!

Fresca fresca dal blog

Gelato alle meringhe della Gruyère

Giu 19, 2018 | Caloria Amica Mia, Dolci, Estate, Gelato, Tempi - Lunghi | Commenti 0

Stimolato da una domanda su come si possano "gelatificare" le meringhe e dalla golosità di mia moglie (che l'ha già nominato uno dei gelati nella sua top 3 assoluta), questo weekend ho finalmente deciso di sperimentare il gelato alle meringhe della Gruyère. Un...

Cos'altro c'è di buono?

Scopri le oltre 100 ricette disponibili sul blog in ordine cronologico!

Le altre Ricette

Ricette Primaverili

Tuorlo fritto e barba di frate in due cotture

Visto il clima caldo di questo finto inverno, possiamo già cominciare con le ricette primaverili (non vedo l'ora degli asparagi!). Oggi vi presento un ingrediente non molto comune ma tipico di questa stagione: la barba di frate, detta anche agretti o salsola...

Leggi

Il miele di gemme di abete: quei sapori che ti rimandano indietro nel tempo

L'anno scorso, proprio di questi tempi, sono stato a Laax (nel canton dei Grigioni in Svizzera) a trascorrere un weekend lungo con la mia famiglia. Il paesaggio mozzafiato offerto dal lago di Cauma (foto qui sotto) vale il viaggio da solo: un laghetto di montagna dai...

Leggi

Sorbetto al melone e timo con prosciutto croccante

L'ispirazione della ricetta di oggi mi viene da un piatto di cucina molecolare che ho visto su instagram: delle sfere di melone liquido con polvere di prosciutto. Sebbene non escluda di provare qualche piatto di cucina molecolare in futuro, per ora ho deciso di...

Leggi

Gelato al baccalà, orecchie di maiale caramellate e uova 3.0

Buongiorno cari lettori! Mentre voi spadellate per il contest primavera io mi sto dando alla sperimentazione. Tenetevi forte perchè quella di oggi è di una certa complessità... Useremo ingredienti un po' ricercati, cuoceremo gli alimenti in modi decisamente originali...

Leggi

Paccheri con pomodori secchi, salsiccia, ricotta e granola di pistacchi

Settimana scorsa un amico mi ha portato un souvenir dalla Sicilia: un sacchetto di pomodori secchi e della granola di pistacchi di Bronte sotto vuoto. Secondo voi potevo resistere più di una settimana senza farne una ricetta? Ma certo che no! Ho quindi colto la palla...

Leggi

Il gelato senza segreti…

Come si fa?

#CucinaLinTV a “Cuochi d’Artificio”

Cuochi d’Artificio – Speciale Gelato – Maggio 2018

Tema & Ospiti Ce l'abbiamo fatta! Alla mia ultima puntata di Cuochi d'Artificio si è parlato di gelato... eccome se ne è parlato! La puntata era infatti dedicata esclusivamente al gelato ed ho avuto l'onore di parteciparvi insieme ad Alessandro Racca, docente della...

Guarda

Cuochi d’Artificio – Spaghetti Integrali, Crema di Fave e Menta, Salvia Croccante – Marzo 2018

Gli ospiti Una puntata inflazionata di "Andrea"! Oltre al sottoscritto, erano infatti presenti in trasmissione Andrea Bertarini nella cucina dei profi e Andrea Bernasconi in poltrona rossa a parlarci degli ingredienti della primavera. La puntata Nonostante il clima...

Guarda

Cuochi d’Artificio – Calamaro su crema di broccoli e terra di seppia – Marzo 2018

Gli ospiti Insieme ad Elena Mozzini, sommelière dell'acqua, e Martina Morelli, nella cucina degli chef, è andata anche la mia sesta puntata di Cuochi d'Artificio! Penso di essermela cavata egregiamente anche questa volta e devo ammettere che mi sento sempre più a mio...

Guarda

Cuochi d’Artificio – Gnudi al Radicchio, Pere e Mandorle – Febbraio 18

Si ricomincia Si ricomincia! La mia quinta puntata di Cuochi d'Artificio è anche la mia prima apparizione del 2018! Attenzione perchè mi vedrete più spesso da qui ad Aprile... Sono infatti in programma 3 puntate che vi potete già segnare nel calendario! 7 Marzo 21...

Guarda

Cuochi d’Artificio – Gnocchetti alla Camomilla – Dicembre 17

Una puntata stellata Nella mia quarta puntata a cuochi d'artificio ho avuto l'onore di conoscere Andrea Bertarini, chef stellato del ristorante Concabella a Vacallo, che come piatto ha portato una triglia al mais su salsa alla curcuma e caviale di balsamico da...

Guarda

Segui @cucinali su Instagram

Seguimi

Testimonials dalla pagina Facebook

Voto: ⭐⭐⭐⭐⭐

Ricette per tutti i gusti e per tutti i livelli, se vi piacciono i fornelli dovete assolutamente fare un giro in questo ristorante virtuale, non ve ne pentirete affatto!!

Paolo R.

Voto: ⭐⭐⭐⭐⭐

Tutto molto utile e spiegato in modo semplice. Se cercate consigli per le vostre ricette siete nel posto giusto. Alex M.

Voto: ⭐⭐⭐⭐⭐

Sito e link utilissimi… lui una persona sempre disponibile e gentilissima… Grazie! Caterina P.

Recensione