Nell’ultima ricetta che ho creato per RSI Food, ho rivisitato leggermente il classico burro “Café de Paris” in chiave ticinese. Non che in Ticino ci siano erbe mistiche introvabili altrove, ma vedrete che ho utilizzato diversi ingredienti locali...
La presenza di una pianta di kumquat nel giardino dei miei genitori mi ha ispirato a creare il gusto che vi presento oggi: un gelato al kumquat, vaniglia e zenzero! Il kumquat, la vaniglia e lo zenzero condividono un passato affascinante. Il kumquat, simbolo di...
Originario dell’America Latina, il dulce de leche è un’irresistibile delizia che trasforma il latte e lo zucchero in una crema caramellata e vellutata. Questo dessert tradizionale è amato specialmente in Argentina per il suo gusto ricco e la sua...
Il sorbetto gastronomico che vi presento oggi fa parte del menù che io e Salvo prepareremo alla serata a 4 mani del 7 Giugno al Moan di Bellinzona, qualora voleste venire ad assaggiarlo 😉 Ero indeciso tra gelato e sorbetto, ma a livello di bilanciamento la salsa...
I germogli di abete rosso (o gemme di abete) sono un ingrediente unico e versatile che, nonostante non sia molto usato nella cucina italiana, può essere utilizzato in molte preparazioni gastronomiche. Questi germogli, che si raccolgono in primavera, sono...
I germogli di abete rosso (o gemme di abete) sono un ingrediente unico e versatile che, nonostante non sia molto usato nella cucina italiana, può essere utilizzato in molte preparazioni gastronomiche. Questi germogli, che si raccolgono in primavera, sono...
