Ci sono gelati che nascono da una tecnica precisa e altri che prendono forma da un gesto antico, ripetuto per generazioni. Il gelato Fichi, alloro e mandorle di Raffaele Del Verme appartiene a questa seconda categoria: una ricetta che affonda le radici nella...
Quest’anno ho deciso di fare qualcosa di diverso. Niente Black Friday, niente corse ai codici sconto. Volevo un momento più vero, più utile, più vicino allo spirito con cui è nato CucinaLi: sedersi insieme intorno a un’idea, esplorarla, discuterla, trasformarla in...
Tra i membri della community di Gelato Project, c’è anche Giovanni Luigi Milardi: microbiologo, e nerd del gelato dichiarato e che da 3 anni vive in Grecia e, tra un viaggio e l’altro nelle isole, raccoglie sapori, storie e tecniche che stanno scomparendo. È così che...
Tra i tanti gelatieri conosciuti a Sherbeth Festival c’è Marco Ottaviani, titolare della Gelateria Il Castello a Rimini, dove lavora con ingredienti selezionati, gusti essenziali e un approccio contemporaneo al gelato. Amante dei contrasti aromatici e delle...
Ci sono eventi che ti restano dentro più a lungo di quanto ti aspettavi. Sherbeth Festival è stato uno di questi. Sono partito per Palermo con la curiosità di chi è stato invitato a parlare in un contesto prestigioso, ma senza sapere esattamente cosa aspettarmi....
Quest’anno avrò l’onore di salire sul palco dello Sherbeth Festival di Palermo, uno dei più importanti festival internazionale del gelato artigianale. Sabato 8 novembre alle 19.00, all’Auditorium del Gelato in Piazza Verdi, terrò un talk-degustazione dal titolo:...
