La raccolta delle gemme di abete è un’attività che permette di entrare in contatto diretto con la natura e di riscoprire antiche tradizioni legate all’uso di questi preziosi doni del bosco. Le gemme di abete sono conosciute per le loro proprietà benefiche,...
Il Gelato Project continua mensilmente il suo percorso verso l’infinito: siamo arrivati a 195 ricette e si sta allargando anche la clientela internazionale! Vi ricordo che se state cercando la versione in Inglese, la trovate qui! Come sempre, grazie al vostro...
Oggi andiamo a reinterpretare un classicone intramontabile della cucina italiana: la lasagna! La faremo, ovviamente, in versione gelato salato andando a trasformare la besciamella un gelato gastronomico, il parmigiano in una spuma e lasceremo il ragù di carne così...
Oggi rivisitiamo un classico della cucina italiana: il risotto alla milanese! Lo andremo a trasformare in un gelato gastronomico allo zafferano e midollo che serviremo su un risotto mantecato al Parmigiano e finito con un giro di fondo bruno. Per la realizzazione di...
Immagina di sederti a tavola, pronto per gustare un classico della cucina italiana, ma invece di essere servito nel modo tradizionale, ti trovi davanti una creazione che sfida ogni aspettativa: un gelato. Ma non un gelato qualsiasi, bensì una reinterpretazione audace...
Il Gelato Project non si ferma più: con lo Sprint 11 apriamo la primavera 2024 e siamo arrivati a ben 181 ricette! Giusto in tempo per la Pasqua abbiamo alcune novità molto particolari in questa edizione (come la reinterpretazione gastronomica del risotto alla...
Oggi, il 15 marzo, celebriamo un giorno che a me sta molto caro e che ha segnato la storia culinaria: il “Quenelle Day”. Dato che ai miei corsi mi chiedete sempre di farvi vedere bene come si fa la quenelle, qual miglior occasione per scrivere un tutorial...
Il baccalà mantecato è un piatto tradizionale della cucina veneta. La sua origine si colloca in un contesto storico in cui il baccalà (merluzzo conservato sotto sale) e lo stoccafisso (merluzzo essiccato all’aria) rappresentavano una soluzione economica e...
Realizzare gelato artigianale di qualità richiede non solo maestria e passione, ma anche la scelta attenta delle materie prime. Grazie a #CucinaLiConGioia, potrai accedere a prezzi speciali per tutto ciò che ti serve per il gelato artigianale o gastronomico. Ma come...
Settimana scorsa sono andato a cena con amici che, tornati da Londra, mi hanno parlato di un sorprendente gelato allo yogurt affumicato che hanno mangiato in un ristorante e la cosa mi ha intrigato parecchio.. Quindi mi sono messo subito al lavoro e ho fatto un...
Non è neanche passato un anno da quando è iniziato il Gelato Project ed eccoci quasi a 200 ricette! Non ci siamo ancora, ma con lo Sprint 10 siamo arrivati a ben 172 ricette e questo è solo grazie al vostro continuo sostegno! Più condivisioni = più sostenitori = più...
Oggi volevo aprire una piccola parentesi nostalgica e dedicarla ai luganesi della mia generazione. Oggi, 20 Febbraio 2024, ho definitivamente chiuso e ufficialmente “riconsegnato” alla sua sorte il dominio storico rapowder.ch, dopo 23 anni di esistenza!...