Il gelato gastronomico rappresenta una frontiera entusiasmante nel panorama culinario contemporaneo, andando ben oltre la tradizionale concezione del gelato come semplice dessert. Questa forma d’arte culinaria si fonda su un bilanciamento particolare,...
Con lo Sprint 9 del Gelato Project siamo arrivati a ben 160 ricette! Sono nuovo/a, posso vedere un estratto prima di acquistare? Certamente, sulla pagina del prodotto trovi l’indice con la lista completa delle ricette scaricabile, una ricetta esempio, il...
L’inverno è una stagione apparentemente poco ispirante per la gastronomia, ma devo ammettere che ogni anno scopro abbinamenti sorprendenti che gli ingredienti di questa stagione ci riservano. Il cavolfiore, protagonista della ricetta 100% vegan e gluten free di...
Il gelato alcolico è una raffinata espressione gastronomica che fonde la tradizione della gelateria con l’innovativa integrazione dell’alcol. In questo articolo cercherò di darvi un’infarinatura utile alla concezione di tali gelati, evidenziando le...
I pizzoccheri, piatto tipico della cucina valtellinese, sono un trionfo di sapori rustici e autentici, una danza di ingredienti semplici ma profondi come il grano saraceno, la verza, le patate e il formaggio Casera. La ricetta di oggi è una rivisitazione moderna che...
Con lo Sprint 8 del Gelato Project siamo in pieno inverno… ma niente paura, il gelato si mangia tutto l’anno! La versione di questo mese arriva “just in time” per le feste di Natale e Capodanno, sperando di darvi qualche idea carina per i vostri...
Qualche settimana fa, per l’uscita della versione 2.3 del gelato project, ho voluto dare la possibilità ai miei followers su instagram di fare qualche richiesta per il numero di novembre. Essendo arrivate diverse richieste interessanti, ne ho pubblicata una...
Il piatto di oggi è una vera e propria sinfonia di sapori e colori autunnali, nella quale la castagna è l’indiscussa protagonista: panna cotta alle castagne, cremoso di castagne, caramello salato, meringa, biscotto al cacao, gelato di castagne e cracker alle...
Con lo Sprint 7 del Gelato Project siamo in pieno autunno, quasi in inverno… ma niente paura, il gelato si mangia tutto l’anno, specialmente se avete già esplorato il mondo del gelato gastronomico! La versione di questo mese si chiama “Calore...
La ricetta di oggi è semplice semplice, ma molto gustosa e ideale come benvenuto o antipasto di una cena vista la sua tendenza agrodolce, perfetta per aprire lo stomaco: tartare di salmone, cipolla rossa agrodolce CBT e finto wasabi fatto da una guacamole un po’...
Ansia da regali di natale? Anche quest’anno vi veniamo in contro con qualche offerta speciale su corsi e materiale digitale! Dal 17.11.2023 fino a fine mese (mezzanotte del 30.11.2023) avrete accesso agli sconti di seguito! Ma prima di parlare delle offerte...
Nella sezione “Gusto” del Corriere del Ticino online (o dell’app CDT Online per Android e iOS) trovate il mio ultimo articolo, nel quale ho cercato di spiegare in termini semplici e comprensibili cos’è la...