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Troccoli ai ricci di mare e salsa di alghe

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24 Ago 2021 | CucinaLi & Friends, Difficoltà - Media, Estate, Pesce, Primi, Tempi - Rapidi

Oggi con #CucinaLiAndFriends vi portiamo al mare. La ricetta di questa settimana ci arriva da Giuseppe Maisto, alias “Kechef”, che con la pasta non se la cava niente male ragazzi! Non a caso, oggi ci porta un piatto di troccoli fatto a modo suo, con...
Pizzette fritte, lardo, miele di abete

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19 Mag 2021 | Antipasti, Difficoltà - Facile, Fingerfood, Primavera, Tempi - Rapidi

Oggi ho un antipastino sfizioso super stagionale e pronto in pochissimo tempo (sempre che abbiate già preparato il miele). Se non sapete di cosa si tratta andate subito a vedere la ricetta del miele di gemme di abete in questo post 🙂 Se non avete la possibilità di...
Maki primaverile omelette & asparagi di Cantello

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26 Apr 2021 | Antipasti, Avanzi, CBT, Difficoltà - Facile, Fingerfood, Gluten Free, Primavera, Tempi - Rapidi, Veggie

La ricetta di oggi è letteralmente un’improvvisazione del weekend: stavo provando a cuocere gli asparagini bianchi di Cantello in CBT (cottura a bassa temperatura sottovuoto) per farne una versione agro-dolce e allo stesso tempo avevo 3 uova da mangiare perchè...
Linguine risottate in brodo di funghi, salsiccia e oro

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19 Nov 2020 | Autunno, CucinaLi & Friends, Difficoltà - Media, Primi, Tempi - Rapidi

Sono estremamente felice di annoverare nella mia rubrica CucinaLi & Friends un fenomeno come quello che vi presento oggi. Sarà merito del suo nome (Andrea) o delle sue origini Alagnesi, ma mi è stato subito simpatico! Appena vedrete i piattini che girano sul...
Miacce della Valsesia, Speck e Toma

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7 Ago 2020 | 4 Stagioni, Antipasti, Caloria Amica Mia, Difficoltà - Facile, Primi, Streetfood, Tempi - Rapidi

Questa è una di quelle ricette che evoca tanti ma tanti ricordi dell’Andrea bambino che passava gli inverni a sciare e le estati a fare passeggiate sul Monte Rosa. Più precisamente sto parlando di Alagna Valsesia, praticamente il mio secondo luogo di nascita; mi...
Salmone scottato, chutney di albicocche e zenzero, lime e frutti di bosco

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19 Ago 2019 | Antipasti, Caloria Pussa Via, Difficoltà - Media, Estate, Pesce, Secondi, Tempi - Rapidi

Buongiorno a tutti! La ricetta di oggi, che ho preparato in una variante più semplice al corso “Un’estate al mare” che ho dato a Luglio, è già diventata una delle mie preferite con il salmone e ho pensato di riproporla per un’iniziativa carina...
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