Il sorbetto gastronomico che vi presento oggi fa parte del menù che io e Salvo prepareremo alla serata a 4 mani del 7 Giugno al Moan di Bellinzona, qualora voleste venire ad assaggiarlo 😉 Ero indeciso tra gelato e sorbetto, ma a livello di bilanciamento la salsa...
Ispirato da una ricetta vista sul profilo di @dilettasecco, dalla quale ho scoperto che si poteva trasformare la quinoa in una pastella in modo molto semplice, ho fatto la mia versione delle crespelle di quinoa. Devo ammettere che avevo pessime aspettative dal punto...
Per fare il burro chiarificato bisogna separare la parte grassa da quella acquosa del burro. Questa settimana su gronda vi spiego come usare la CBT per farvi in casa il burro chiarificato, ingrediente essenziale per una maillard con i fiocchi quando andrete a finire...
Finite le vacanze, finiti i bagordi, è ora di rimettersi in linea! Non so voi, ma io è una settimana che mi “spacco” di verdure tra minestre, insalate e piattini da ospedale con verdure al vapore 🙂 In più l’inverno è la stagione del finocchio, con il...
Oggi con #CucinaLiAndFriends vi portiamo al mare. La ricetta di questa settimana ci arriva da Giuseppe Maisto, alias “Kechef”, che con la pasta non se la cava niente male ragazzi! Non a caso, oggi ci porta un piatto di troccoli fatto a modo suo, con...
Oggi ho un antipastino sfizioso super stagionale e pronto in pochissimo tempo (sempre che abbiate già preparato il miele). Se non sapete di cosa si tratta andate subito a vedere la ricetta del miele di gemme di abete in questo post 🙂 Se non avete la possibilità di...
