Ci sono gelati che nascono da una tecnica precisa e altri che prendono forma da un gesto antico, ripetuto per generazioni. Il gelato Fichi, alloro e mandorle di Raffaele Del Verme appartiene a questa seconda categoria: una ricetta che affonda le radici nella...
La nuova release del Gelato Project 10.3 è arrivata e segna uno dei mesi più ricchi dell’anno. Nuove ricette, nuovi contenuti, nuove collaborazioni e una novità che aspettavo da molto tempo: uno spazio davvero aperto alla community. In questo articolo trovi un...
Tra i tanti gelatieri conosciuti a Sherbeth Festival c’è Marco Ottaviani, titolare della Gelateria Il Castello a Rimini, dove lavora con ingredienti selezionati, gusti essenziali e un approccio contemporaneo al gelato. Amante dei contrasti aromatici e delle...
Nel cuore della Valtellina, tra antiche tradizioni e sapori autentici, Gianfranco Cerletti e Sonia Moroni portano avanti la loro idea di gelato con Materica, una gelateria che dal 2019 valorizza il territorio attraverso ingredienti locali e di stagione. Latte...
La nuova versione 10.2 del Gelato Project è arrivata, portando con sé un mix di nuovi sapori, ottimizzazioni tecniche e aggiornamenti che rendono il progetto ancora più completo. Tra le nuove ricette troviamo abbinamenti curiosi e intriganti: una copertura al...
Chiara Spalluto non cerca scorciatoie: nel suo laboratorio di Casalabate ogni ricetta nasce da un’idea precisa, da un ricordo o da un ingrediente che le parla, e prende forma solo quando è davvero completa. La sua gelateria, Vittoria, è diventata negli anni un...
