Archivi categoria: Streetfood

Veggieburger di zucca e cipolla caramellata

Ve la ricordate la famigerata “zucca spaghetti” che durante la settimana arancione mi ha incasinato il piatto? Beh, l’altro giorno ne ho comprata un’altra, visto che mi ero ripromesso che avrei provato di nuovo a cucinarla! Ovviamente l’idea originale era quella di farne un piatto di spaghetti vegani… questa volta ho azzeccato la cottura e … Continua la lettura di Veggieburger di zucca e cipolla caramellata

Chips di zucca al rosmarino

La ricetta delle chips di zucca al rosmarino fa parte del filotto di ricette di #FuoriDiZucca: un aperitivo gustoso e originale che può anche venire usato come guarnizione per altri piatti a base di zucca. La zucca del piatto: Acorn La prima zucca che ho cucinato questa settimana è la Acorn. La sua buccia verde-gialla-arancione racchiude … Continua la lettura di Chips di zucca al rosmarino

Hamburger di tonno marinato, avocado, mela verde, cipolla di tropea

Buongiorno cari lettori! Come promesso, oggi chiudiamo la trilogia streetfood di pesce con un bell’hamburger di tonno marinato con avocado, mela verde, cipolla di tropea e germogli di cipolla. Stavolta niente tempura o patatine fritte però, oggi stiamo un po’ più leggeri e lo accompagnamo con un’insalatina 😉 La mia beta-tester (nonchè dolce metà) trova che questo sia … Continua la lettura di Hamburger di tonno marinato, avocado, mela verde, cipolla di tropea

Hamburger di salmone, asparagi, uova di quaglia e zucchina gialla

Dopo il successo dell’hamburger di settimana scorsa ho deciso di cavalcare l’onda dello streetfood di pesce. Oggi vi presento il mio secondo hamburger primavera, fatto con salmone, una frittata di uova di quaglia e asparagi al burro, cipollotto grigliato e nidi di zucchina gialla croccante per sostituire le patatine fritte. Accompagnato da una semplice maionese, … Continua la lettura di Hamburger di salmone, asparagi, uova di quaglia e zucchina gialla

Hamburger di gamberi, cipollotto caramellato, fiori di zucchina croccanti e rucola

Per la categoria street food, oggi vi propongo il mio “panino primavera”: hamburger di gamberi, cipollotto caramellato, fiori di zucchina croccanti e rucola! Per ingolosirlo faremo anche una salsa con la panna acida e la menta e lo serviremo con un tempura dei fiori di zucchina al posto delle patatine fritte… vuoi mettere? Street food ok, … Continua la lettura di Hamburger di gamberi, cipollotto caramellato, fiori di zucchina croccanti e rucola

Panino al Polpo Sottovuoto, Pomodorini e Melanzane Grigliate

Oggi mi sono ispirato a una ricetta di Simone Rugiati, che ho leggermente adattato per quanto riguarda la cottura degli ingredienti. Anzichè bollirlo e servirlo coi pomodorini crudi, ho cotto il polpo sottovuoto insieme ai pomodorini stessi, che, grazie a questa cottura appassiscono leggermente e si trasformano in una salsina per il vostro panino. Al posto … Continua la lettura di Panino al Polpo Sottovuoto, Pomodorini e Melanzane Grigliate

Brunch Post Openair & Veggie Burger

Per la serie streetfood, oggi vi passo una ricettina da brunch post- openair! A Luglio sono stato al Southside Festival a Neuhausen Ob-Eck, che tra l’altro non posso che raccomandare! Uno dei baracchini più gettonati vendeva hamburger fatti con zucchine, carote, cipolla e “qualcosa per incollare il tutto”. Se non fosse stato per i miei … Continua la lettura di Brunch Post Openair & Veggie Burger