19 Ago 2019 | Antipasti, Caloria Pussa Via, Difficoltà - Media, Estate, Pesce, Secondi, Tempi - Rapidi
Buongiorno a tutti! La ricetta di oggi, che ho preparato in una variante più semplice al corso “Un’estate al mare” che ho dato a Luglio, è già diventata una delle mie preferite con il salmone e ho pensato di riproporla per un’iniziativa carina...
23 Lug 2019 | Antipasti, Caloria Pussa Via, Difficoltà - Facile, Estate, Pesce, Secondi, Tempi - Rapidi
Con questo caldo, per l’ispirazione della ricetta di oggi mi è bastato basarmi su cosa avessi voglia di mangiare e sugli ingredienti a disposizione nel frigorifero. Dopo un piacevole sabato passato con i parenti tra pranzo e merenda, la voglia di mettersi ai...
2 Lug 2019 | Antipasti, Caloria Pussa Via, CucinaLi & Friends, Difficoltà - Difficile, Estate, Pesce, Tempi - Medi
Intrigato dai suoi post originali su instagram, nei quali indica con scritte e freccette tutti gli ingredienti che compongono i suoi bei piatti, ho invitato Veronica Rossi a postare qualcosa per CucinaLi & Friends! Veronica è una “Food Engineer” e...
2 Giu 2019 | Antipasti, Caloria Pussa Via, CucinaLi & Friends, Difficoltà - Difficile, Inverno, Pesce, Primavera, Secondi, Tempi - Medi
Rispolveriamo la sezione CucinaLi & Friends con la ricetta della recente vincitrice del #ContestCucinaLi (edizione 2019 – Spadella Primaverile): la talentuosa Elisola79, detta anche “Elisa Bellacomo”, che cucina per passione ed ha un profilo...
26 Mag 2019 | Antipasti, Difficoltà - Media, Fingerfood, Gluten Free, Pesce, Primavera, Secondi, Tempi - Medi
A un giorno dal prossimo corso sulla cottura sous-vide (le iscrizioni alla prossima replica apriranno martedì) e poco più di una settimana da quello sul fingerfood di pesce (iscrizioni aperte), ho pensato di coniugare in un piatto questi di due temi. Le tagliatelle di...
23 Apr 2019 | Caloria Pussa Via, Difficoltà - Media, Pesce, Primavera, Primi, Tempi - Medi
Chi mi segue su Instagram, sospetterà senz’altro che l’ispirazione di questi tagliolini al nero di seppia con fave, crema di piselli e tartare di gambero rosso nasce da un piattino “alla minute” spadellato dagli chef del Grand Hotel Villa...
