CucinaLi a 4 Mani
Benvenuti nella sezione “CucinaLi a 4 mani”, dove i protagonisti saranno gli chef di talento del territorio ticinese, con i quali mi vedrete collaborare in svariati modi!
Inizieremo con delle ricette a 4 mani, dove una parte del piatto sarà una mia ricetta e l’accostamento (che sia il contorno o la parte principale del piatto) sarà opera dello chef di turno! Più avanti ci saranno interviste, video, esperienze in cucina.. ne vedrete delle belle!
Aglio, olio ..e gelato al peperoncino
Una delle collaborazioni più simpatiche fatte ad oggi, si può pienamente apprezzare sul mio profilo Instagram e su quello di Vladimir Dubovik, talentuoso gelatiere italo-russo che insegna a fare il gelato in Cile, dove è anche coach della nazionale di gelateria! Se vi...
Sorbetto gastronomico alla salsa tonnata
Il sorbetto gastronomico che vi presento oggi fa parte del menù che io e Salvo prepareremo alla serata a 4 mani del 7 Giugno al Moan di Bellinzona, qualora voleste venire ad assaggiarlo 😉 Ero indeciso tra gelato e sorbetto, ma a livello di bilanciamento la salsa...
Cena a 4 mani al Moan di Bellinzona
Aggiornamento del 12.06.2023: la serata è stata molto apprezzata e sono sicuro che non sarà l'ultima di questo genere! Per venire informati nonappena usciranno le prossime date, è possibile iscriversi alla ping list degli eventi CucinaLi (serate 4 mani, corsi e show...
Gelato al cioccolato e olio d’oliva
Dopo un periodo di magra, è ora di riattivare la rubrica #CucinaLiAndFriends.. e oggi lo faccio con un ospite internazionale: Ivan Vazquez, vice-campione spagnolo di gelato artigianale! Da oggi tra l'altro #CucinaLiAndFriends avrà una veste un pochino rivisitata e più...
Crudo di ricciola, gomasio, limone e gelato all’olio extravergine d’oliva
In attesa del corso a 4 mani sugli impiattamenti stellati, Diego Bertona, sous-chef di talento della cucina del Ristorante Arté (1 stella michelin) è entrato anche lui a far parte della rubrica #CucinaLiA4Mani (e ne sono onoratissimo) abbinando il mio gelato all'olio...
Tartare di cetriolo alla curcuma e sambuco con gelato all’olio d’oliva
È un grande onore per me, collaborare con chef del calibro di Andrea Bertarini, chef stellato Michelin e attualmente alla guida della cucina del ristorante Lac di Melide. Il suo abbinamento al mio gelato gastronomico all'olio extravergine d'oliva si va a inserire...
Giugno sarà il mese dell’Aperitivo Gastronomico
Cari amici, state in campana perchè il mese di Giugno è alle porte e sta per partire "a bomba" con 3 bellissime novità e un piccolo contest a premi per voi! Il tema del mese sarà #AperitivoGastronomico e sul mio blog ne vedrete delle belle. Il tema del mese:...
Soufflé al quark, salsa di fragole e gelato alla crema al limone
Con la ricetta di oggi inauguriamo una sezione che materializza un'idea che avevo in testa da un po' di tempo: fare delle ricette a 4 mani con gli chef del nostro territorio. Causa coronavirus, l'idea iniziale di farlo in forma di video, interviste e ricette...
