CucinaLi a 4 Mani

Benvenuti nella sezione “CucinaLi a 4 mani”, dove i protagonisti saranno gli chef di talento del territorio ticinese, con i quali mi vedrete collaborare in svariati modi!

Inizieremo con delle ricette a 4 mani, dove una parte del piatto sarà una mia ricetta e l’accostamento (che sia il contorno o la parte principale del piatto) sarà opera dello chef di turno! Più avanti ci saranno interviste, video, esperienze in cucina.. ne vedrete delle belle!

Aglio, olio ..e gelato al peperoncino

Aglio, olio ..e gelato al peperoncino

Una delle collaborazioni più simpatiche fatte ad oggi, si può pienamente apprezzare sul mio profilo Instagram e su quello di Vladimir Dubovik, talentuoso gelatiere italo-russo che insegna a fare il gelato in Cile, dove è anche coach della nazionale di gelateria! Se vi...

Crudo di ricciola, gomasio, limone e gelato all’olio extravergine d’oliva

Crudo di ricciola, gomasio, limone e gelato all’olio extravergine d’oliva

In attesa del corso a 4 mani sugli impiattamenti stellati, Diego Bertona, sous-chef di talento della cucina del Ristorante Arté (1 stella michelin) è entrato anche lui a far parte della rubrica #CucinaLiA4Mani (e ne sono onoratissimo) abbinando il mio gelato all'olio...

Tartare di cetriolo alla curcuma e sambuco con gelato all’olio d’oliva

Tartare di cetriolo alla curcuma e sambuco con gelato all’olio d’oliva

È un grande onore per me, collaborare con chef del calibro di Andrea Bertarini, chef stellato Michelin e attualmente alla guida della cucina del ristorante Lac di Melide. Il suo abbinamento al mio gelato gastronomico all'olio extravergine d'oliva si va a inserire...