CucinaLi a 4 Mani

Benvenuti nella sezione “CucinaLi a 4 mani”, dove i protagonisti saranno gli chef di talento del territorio ticinese, con i quali mi vedrete collaborare in svariati modi!

Inizieremo con delle ricette a 4 mani, dove una parte del piatto sarà una mia ricetta e l’accostamento (che sia il contorno o la parte principale del piatto) sarà opera dello chef di turno! Più avanti ci saranno interviste, video, esperienze in cucina.. ne vedrete delle belle!

Crudo di ricciola, gomasio, limone e gelato all’olio extravergine d’oliva

Crudo di ricciola, gomasio, limone e gelato all’olio extravergine d’oliva

In attesa del corso a 4 mani sugli impiattamenti stellati, Diego Bertona, sous-chef di talento della cucina del Ristorante Arté (1 stella michelin) è entrato anche lui a far parte della rubrica #CucinaLiA4Mani (e ne sono onoratissimo) abbinando il mio gelato all'olio...

Tartare di cetriolo alla curcuma e sambuco con gelato all’olio d’oliva

Tartare di cetriolo alla curcuma e sambuco con gelato all’olio d’oliva

È un grande onore per me, collaborare con chef del calibro di Andrea Bertarini, chef stellato Michelin e attualmente alla guida della cucina del ristorante Lac di Melide. Il suo abbinamento al mio gelato gastronomico all'olio extravergine d'oliva si va a inserire...