Benvenuti nella sezione “CucinaLi a 4 mani”, dove i protagonisti saranno gli chef di talento del territorio ticinese, con i quali mi vedrete collaborare in svariati modi!

Inizieremo con delle ricette a 4 mani, dove una parte del piatto sarà una mia ricetta e l’accostamento (che sia il contorno o la parte principale del piatto) sarà opera dello chef di turno! Più avanti ci saranno interviste, video, esperienze in cucina.. ne vedrete delle belle!

Da Marco Vastarella (head chef del ristorante Marina all’interno dell’Eden Roc di Ascona), passando dallo stellato Andrea Bertarini (head chef del Lac di Melide) e dal talentuoso Federico Palladino (head chef Locanda San Bernardo a Mendrisio).

Crudo di ricciola, gomasio, limone e gelato all’olio extravergine d’oliva

Crudo di ricciola, gomasio, limone e gelato all’olio extravergine d’oliva

In attesa del corso a 4 mani sugli impiattamenti stellati, Diego Bertona, sous-chef di talento della cucina del Ristorante Arté (1 stella michelin) è entrato anche lui a far parte della rubrica #CucinaLiA4Mani (e ne sono onoratissimo) abbinando il mio gelato all'olio...

Gelato all’olio d’oliva con pomodoro, anguria, peperone, acciuga e pane panko

Gelato all’olio d’oliva con pomodoro, anguria, peperone, acciuga e pane panko

Oggi, per la rubrica #CucinaLiA4Mani, è il turno di un altro chef di grande talento: Federico Palladino, head chef della Locanda San Bernardo (all'interno dell'hotel Coronado di Mendrisio). È bellissimo per me poter collaborare con chef del calibro di Federico e avere...