Dopo il successo della prima serata a 4 mani con Salvo Sanfilippo & il suo team al Moan di Bellinzona della scorsa primavera, abbiamo deciso di replicare, ma con un menù autunnale!

Se non avete programmi per il 23 Novembre 2023, vi consiglio di venire ad assaggiare i miei gelati gastronomici abbinati ai piatti di Salvo Sanfilippo, in una serata a tema “gelato gastronomico autunnale”.

Il menù della serata sarà ricco di abbinamenti sorprendenti: ogni portata sarà abbinata a un gelato gastronomico, ovvero un gelato studiato appositamente per stare all’interno di un piatto salato, quindi non il classico gelato da cono 😉

Non vedo l’ora di accogliervi e spero di vedervi numerosi! Qualora non aveste disponibilità per questo evento ma non voleste perdervi i prossimi, vi consiglio di iscrivervi alla Ping List per essere notificati per tempo tramite il canale che preferite!

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Di seguito trovate tutte le info sulla serata, dal menù ai prezzi al link per la prenotazione!

Menù della serata

  • Asino & Büscion: una granita gastronomica al büscion che va a impreziosire una battuta d’asino con scalogno marinato al merlot, chicchi di melograno e nocciole tostate.
  • Porcino 100%: un piatto fatto unicamente di porcini, declinati in diverse consistenze, una delle quali, ovviamente, il gelato gastronomico.
  • Risotto come un pizzocchero: un gelato gastronomico allo Casera su un risotto mantecato alla crema di verza, brumoise di patata e crumble di grano saraceno
  • Gelato e selvaggina: un sorbetto gastronomico al cavolo rosso marinato servito con un’entrecôte di cervo cotto a bassa temperatura e i classici contorni della selvaggina
  • Montblanc a modo nostro: un goloso gelato di castagne abbinato a un semifreddo alla meringa con doppia panna e meringa croccante

Prezzo

  • Menù fisso 5 portate, 115 CHF
  • Percorso di vini abbinati (4 calici) facoltativo, 35 CHF

Location

La serata inizierà alle 19.30 e si svolgerà al Ristorante Moan di Bellinzona, in Via Orico 2, 6500 Bellinzona

Prenotazione

Per prenotare si prega di contattare il ristorante telefonicamente o via email

[email protected]
+41 91 828 10 10

Lo chef – Salvo Sanfilippo

Impegno, perseveranza e passione: sono questi i valori in cui crede fermamente, quelli che hanno ispirato e che continuano ad ispirare il suo percorso professionale. Salvo Sanfilippo è nato a Bergamo, nel 1990, ed è innamorato della cucina. Gli studi e il conseguente diploma presso la scuola alberghiera di Nembro (Bergamo) sono stati la sua prima, naturale, tappa formativa, linfa vitale per dare sostanza e vigore al suo sogno. Vive e lavora da diversi anni in Svizzera, dove il suo obiettivo principale è quello di riuscire a fondere le sue origini mediterranee alle risorse che un territorio come il Ticino è in grado di offrirgli. Ha avuto la fortuna ed il piacere di lavorare nelle cucine di grandi chef stellati; lavorando sodo, con impegno, ma soprattutto con passione. Passione che gli è stata tramandata fin da piccolo, quando gli piaceva spiare la mamma mentre preparava i mega pranzi domenicali.

Andrea Rapanaro
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