C’è un momento preciso in cui nasce un grande gelato. Non in laboratorio, non davanti a una bilancia, ma in un ricordo, in un profumo, in una conversazione tra artigiani. È esattamente quello che è successo ad Alessandro Zoli, il gelatiere dietro Peace &...
Tra le gelatiere più riconosciute d’Italia, Elisa Chillemi ha fatto della coerenza e della selezione delle materie prime il cuore del suo lavoro. A Milazzo, insieme a Rosario Leone D’Angelo, è fondatrice di Siké Gelato, una gelateria che ha rivoluzionato l’idea di...
La primavera è il momento in cui la natura si risveglia, e con lei anche la nostra voglia di freschezza, colore e creatività in cucina. In questa stagione sbocciano non solo fiori, ma anche alcune delle verdure più interessanti dell’anno: asparagi, piselli, fave,...
Una granita intensa e diretta, pensata per esaltare tutta la forza aromatica del caffè. Si prepara in pochi minuti e senza complicazioni, con una texture leggera ma corposa, da servire al cucchiaio o al bicchiere. Ad accompagnarla, una spuma vellutata al Baileys,...
Oggi andiamo alla scoperta di Carmela Grotta e del suo gelato ispirato al Lago di Garda! Quando passione e territorio si incontrano, nascono creazioni straordinarie. È il caso di Carmela Grotta (Gelateria Ciocolat), una delle gelatiere emergenti più talentuose...
Settimana scorsa ho preparato una mia vecchia ricetta che non sfoderavo da anni e che fa sempre la sua figura porca, ma soprattutto, è un piatto gustosissimo: gli gnudi di ricotta e radicchio con pere e mandorle tostate. Mangiando il piatto mi è venuta l’idea di...
