Ci sono piatti che nascono da un gioco di contrasti: sapori intensi e delicati, consistenze morbide e croccanti, colori che sorprendono e invitano. Questi gnocchetti al nero di seppia sono uno di quei piatti. L’idea del piatto Ho voluto prendere un comfort food per...
Natale si avvicina e, come ogni anno, ci ritroviamo a corto di idee originali. “Non ci regaliamo niente!” diciamo, ma alla fine c’è sempre quell’imbarazzo dell’ultimo momento. E spesso finiamo per scegliere un regalo impersonale o poco utile. Perché non...
Ansia da regali di natale? Anche quest’anno vi veniamo in contro con qualche offerta speciale su corsi e materiale digitale! Dal 16.11.2024 fino a fine mese (mezzanotte del 30.11.2024) avrete accesso agli sconti di seguito! Ma prima di parlare delle offerte...
Quest’estate mi è arrivata una delle richieste più originali tramite il Gelato Project: la reinterpretazione in versione gelato gastronomico del brandacujun. Il brandacujun è un piatto tradizionale della cucina ligure, diffuso anche in Piemonte, e a base di...
La ricetta di oggi è semplice semplice, ma molto gustosa e ideale come benvenuto o antipasto di una cena vista la sua tendenza agrodolce, perfetta per aprire lo stomaco: tartare di salmone, cipolla rossa agrodolce CBT e finto wasabi fatto da una guacamole un po’...
Nella sezione “Gusto” del Corriere del Ticino online (o dell’app CDT Online per Android e iOS) trovate il mio ultimo articolo, nel quale ho cercato di spiegare in termini semplici e comprensibili cos’è la...
