La ricetta di oggi è semplice semplice, ma molto gustosa e ideale come benvenuto o antipasto di una cena vista la sua tendenza agrodolce, perfetta per aprire lo stomaco: tartare di salmone, cipolla rossa agrodolce CBT e finto wasabi fatto da una guacamole un po’...
Ansia da regali di natale? Anche quest’anno vi veniamo in contro con qualche offerta speciale su corsi e materiale digitale! Dal 17.11.2023 fino a fine mese (mezzanotte del 30.11.2023) avrete accesso agli sconti di seguito! Ma prima di parlare delle offerte...
Nella sezione “Gusto” del Corriere del Ticino online (o dell’app CDT Online per Android e iOS) trovate il mio ultimo articolo, nel quale ho cercato di spiegare in termini semplici e comprensibili cos’è la...
L’estate è la stagione che sprigiona i sapori più freschi e vibranti. Cosa c’è di meglio per celebrare questa meravigliosa stagione se non una bruschetta irresistibilmente deliziosa? Oggi vi presento l’estate in un solo boccone: una bruschetta con...
Questa settimana su Gronda vi propongo una nuova e rielaborata versione della carbonara: un gelato fritto alla carbonara! Dopo averne già fatto un gelato gastronomico, sempre in barba ai tradizionalisti, vi propongo una versione peraltro molto apprezzata dai clienti...
In questo piatto useremo 1 kg di asparagi senza buttare via un solo grammo. Useremo i gambi per preparare un’essenza di asparago (umami CBT di asparago) e le punte per tutte le altre preparazioni, ovvero: un sorbetto, dei riccioli marinati e un insalata di asparago...