Questa settimana su Gronda vi propongo una nuova e rielaborata versione della carbonara: un gelato fritto alla carbonara!

Dopo averne già fatto un gelato gastronomico, sempre in barba ai tradizionalisti, vi propongo una versione peraltro molto apprezzata dai clienti che l’hanno assaggiata nella serata a 4 mani al Moan di Bellinzona: gelato fritto alla carbonara servito sul calamaro CBT alla carbonara anch’esso, che vedrete nella video ricetta!


Video ricetta del gelato fritto alla carbonara

YouTube video

Cos’è Gronda?

Da ottobre 2022 sono diventato creator per Gronda, la più importante piattaforma di contenuti per i professionisti culinari. Su Gronda trovate migliaia di video con ricette descrittive per imparare ogni tipo di tecnica di cucina, grazie al vasto network di professionisti che ne fa parte e crea contenuti ogni giorno.

Che tipo di contenuti troverete sul mio profilo di Gronda

Cosa aspettarsi riguardo ai miei contenuti? La mia intenzione è di focalizzare i miei contenuti sul gelato artigianale e gastronomico primariamente, ma magari anche preparazioni di CBT, per offrirvi ricette più avanzate e tecniche di cucina tramite la piattaforma! In questo modo posso anche dare un seguito a coloro che hanno frequentato i miei corsi online su temi quali il gelato o la CBT.

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Prova il corso gratuito sul bilanciamento per approcciarti al mondo del gelato oppure per vedere in azione il mio software per bilanciare il gelato, BilanciaLi. Prosegui il percorso tramite i corsi sul gelato artigianale, gastronomico oppure il corso avanzato che tratta i temi del gelato vegano, senza lattosio, ipoglicemico e i variegati. Tutti i corsi sono anche impacchettati nella gelato masterclass, adatta sia a casalinghi che a professionisti!


Andrea Rapanaro
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