Gelato Project

Il gelato che hai in mente, con un metodo per realizzarlo.

Gelato Project è nato come libro di ricette di gelato. Oggi è una piattaforma dove trovi ricette bilanciate, interpretazioni d’autore e guide per capire ingredienti, tecniche e attrezzatura.

Scegli cosa preparare, adatta le dosi alla tua cucina e approfondisci quello che vuoi imparare. Puoi cominciare dalle ricette gratuite.

Gelato Project Libro di ricette di Gelato Sample Copertina

Una ricetta è un punto di partenza.

Capire cosa stai facendo cambia il risultato ma, tra ricette trovate online, ingredienti sostituiti e consigli contrastanti, può diventare difficile capire perché un gelato riesce e un altro no.

Gelato Project ti dà un riferimento: ricette bilanciate, dosi precise e indicazioni da seguire. Le guide ti aiutano a capire il ruolo degli ingredienti e dei diversi passaggi, così puoi sperimentare con più consapevolezza.

Perché cambiare uno zucchero è facile. Sapere cosa succederà al gelato richiede qualche informazione in più.

Cos’è Gelato Project, in pratica

Una raccolta di ricette e conoscenze da usare mentre fai il gelato, che continua a crescere con nuovi contenuti e con il contributo della community.

Nel catalogo trovi gelati e sorbetti, proposte vegane e gastronomiche, preparazioni per gelatiera, Pacojet e Ninja Creami. Le Ricette d’Autore ti portano nelle idee e nel lavoro dei gelatieri che partecipano al progetto.

Lo Scaler ricalcola le dosi per il peso della tua miscela. Il Tuner ti accompagna nei piccoli adattamenti di dolcezza, grassi e intensità del gusto. Le guide spiegano il metodo dietro le ricette.

gelato project - gelato al bergamotto e mandorla salata
gelato project - gelato gastronomico al burro su pane tostato e acciuga
gelato project - sorbetto alle bacche di sambuco
gelato project - gelato alla crema per pacojet & ninja creami

Prima di decidere, prova un gelato

Il modo migliore per scoprire Gelato Project è usarlo.

Trovi ricette gratuite da consultare anche senza account: puoi leggere ingredienti, dosi e procedimento e scegliere da dove cominciare. Con un account gratuito puoi usare anche lo Scaler sulle ricette Free.

Ti propongo un classico: il fior di latte. Pochi ingredienti, e parecchie cose da capire sul loro equilibrio.

Il progetto è cresciuto insieme a chi lo usa

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Voglio dedicare un pensiero speciale a questo straordinario progetto e, soprattutto, alla mente che c'è dietro. Conoscevo già la versione precedente di questo ricettario: un ottimo libro in formato PDF, ricco di contenuti con già l'originale idea di essere creati su domanda dell'utente, ma inevitabilmente limitato dalla staticità del formato cartaceo o digitale tradizionale. Oggi, vederlo trasformato in una piattaforma dinamica e interattiva è un'esperienza incredibile. Non si tratta solo di una raccolta di ricette, ma di un vero e proprio strumento di lavoro e ispirazione. Le nuove funzionalità come i filtri di ricerca avanzati, la gestione dei preferiti, l'inserimento delle foto e le tantissime skill introdotte, hanno completamente rivoluzionato il modo di consultare e vivere questo manuale. La mia stima per Andrea, che era già altissima, è cresciuta ulteriormente. Questo upgrade dimostra una dote rarissima: una profonda e magistrale conoscenza della materia (la scienza e l'arte del gelato) unita alla creatività mentale e a una comprensione brillante delle logiche informatiche e dell'esperienza utente. Riuscire a tradurre la complessità della gelateria anche in questa piattaforma così fluida, intuitiva e tecnologica è da veri visionari. Grazie Andrea per l'impegno, la competenza e per aver portato questo percorso a un livello superiore. Un lavoro eccezionale! Bello credere in te, sempre.

Silvia Messina

Mi piace tutto! Ora é una piattaforma vera e propria, molto più comoda e pratica del pdf che era prima!! La funzione del calcolo automatico al cambio peso delle ricette per me è la funzione più utile al momento. Lo consiglio a tutti gli appassionati di gelato sia casalinghi che del mestiere! 😍

Anna Mantegari

Io ho consigliato la tua piataforma ai miei cliente del Brasile che hanno pizzeria e che hanno la volontà di fare un bel gelato italiano ! È stato veramente un successo ! Grazie per tutto

Daniela Laborde

Che dire… non saprei proprio cosa suggerirti per migliorare la piattaforma. Mi sembra tutto perfetto: la grafica, la ricerca, i suggerimenti alternativi ai risultati della ricerca… il format dei contenuti editoriali. Hai fatto un gran lavoro, congratulazioni Andrea!

Carlo Ennio Stasi

Mi piacciono molto la possibilità di impostare il peso della miscela (nel pdf avevo timore di sbagliare colonna quando andavo un pò di fretta), la possibilità di salvare le ricette e la velocità con cui si trova ciò che interessa!

Ilaria Nicchiarelli

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basta tentativi

Il prossimo gelato comincia da qui: un classico da capire bene, un gusto che non hai mai provato o una ricetta d’autore da portare nella tua cucina.

Esplora il catalogo e scegli cosa preparare. Per cominciare ci sono le ricette Free; se vuoi accedere a più contenuti, puoi confrontare i piani disponibili.

Gelato Project Libro di ricette di Gelato Sample Copertina

Le tue idee

Gelato Project cresce anche con le tue idee: una guida che vorresti leggere, una funzione che ti farebbe comodo, un passaggio poco chiaro: puoi farmelo sapere direttamente dalla piattaforma.

Leggo e rispondo personalmente ai feedback. Nella sezione delle idee puoi anche votare le proposte della community: quando una viene realizzata, chi l’ha votata riceve un aggiornamento.