Quando Giovanna Musumeci pubblica una granita così, è impossibile non scriverle subito. Ed è esattamente quello che è successo. Ho visto il post, ho letto “datterino giallo, zest di arancia e cedro imperiale e un picinin di pepe verde di Sechuan” e le ho scritto...
Nel Gelato Project le Ricette d’Autore nascono sempre da un incontro. Quella di Elisa e Giulia Manara è arrivata dopo una tappa decisamente intensa del podcast Gelato Project On The Road, registrata direttamente nella loro gelateria, Burrocacao. Un episodio...
Dopo la sua golossima Apple Pie per le Ricette d’Autore del Gelato Project, torna Pierpaolo Portogallo, con un gusto completamente diverso, questa volta per il Gelato Project Open Lab! Niente comfort food, ma si va su qualcosa di più sottile, meno immediato, ma...
Se la mia prima versione della liquirizia per Gelato Project Open Lab racconta una scelta netta e consolidata, questa seconda ricetta nasce da una domanda diversa: fin dove ci si può spingere senza perdere identità? L’ispirazione qui sono le salmiakki, le caramelle...
Quando abbiamo registrato il podcast con Andrea Zingrillo (Wally Milano), uno dei gelati che mi ha colpito di più in gelateria è stata proprio la sua liquirizia. Intensa, profonda, senza compromessi. Una di quelle che o ami o odi, ma che non puoi ignorare. A un certo...
Agosto è il mese perfetto per alleggerire la tavola (e la testa). In questa serie estiva prepariamo ricette veloci, sane e piene di gusto, tutte pronte in 15 minuti. Vuoi portare in tavola un piatto veloce, sano ma anche creativo? Nella mia serie di ricette per SWICA...
