Se la mia prima versione della liquirizia per Gelato Project Open Lab racconta una scelta netta e consolidata, questa seconda ricetta nasce da una domanda diversa: fin dove ci si può spingere senza perdere identità? L’ispirazione qui sono le salmiakki, le caramelle...
Quando abbiamo registrato il podcast con Andrea Zingrillo (Wally Milano), uno dei gelati che mi ha colpito di più in gelateria è stata proprio la sua liquirizia. Intensa, profonda, senza compromessi. Una di quelle che o ami o odi, ma che non puoi ignorare. A un certo...
Agosto è il mese perfetto per alleggerire la tavola (e la testa). In questa serie estiva prepariamo ricette veloci, sane e piene di gusto, tutte pronte in 15 minuti. Vuoi portare in tavola un piatto veloce, sano ma anche creativo? Nella mia serie di ricette per SWICA...
Agosto è il mese perfetto per alleggerire la tavola (e la testa). In questa serie estiva prepariamo ricette veloci, sane e piene di gusto, tutte pronte in 15 minuti. Tra le ricette facili che abbiamo creato con SWICA Benevita, non poteva mancare un risotto...
Ci sono ricette che nascono per stupire, e altre che nascono per lasciare un segno. Quella di Noè Pinetti appartiene decisamente alla seconda categoria. Dalla sua Gelateria La Carapina di Reggio Emilia, Noè ha scelto di omaggiare la tradizione emiliana più autentica...
E anche questo mese è arrivato il momento di scaricare la versione aggiornata di Gelato Project. In questa edizione abbiamo rimpolpato la nuova rubrica di ricette zero sbattaz, con contenuti pensati specialmente per chi si avvicina al mondo del gelato artigianale e...
