Oggi sono proprio felice di presentarvi una nuova entrata di #CucinaLiAndFriends che, con un piatto di grande classe (e grado di difficoltà), aggiunge finalmente un bel dessert (che non sia un gelato) alle ricette su CucinaLi. Vi presento Arianna Nodale, una pastry...
Oggi ho un antipastino sfizioso super stagionale e pronto in pochissimo tempo (sempre che abbiate già preparato il miele). Se non sapete di cosa si tratta andate subito a vedere la ricetta del miele di gemme di abete in questo post 🙂 Se non avete la possibilità di...
Questa settimana diamo una spolverata alla rubrica CucinaLi & Friends con un altro grande cuoco del nostro territorio: Alessandro Boleso, head chef dei ristoranti Le Relais e La Rucola all’interno del Grand Hotel Villa Castagnola di Lugano e che forse avete...
La ricetta di oggi è letteralmente un’improvvisazione del weekend: stavo provando a cuocere gli asparagini bianchi di Cantello in CBT (cottura a bassa temperatura sottovuoto) per farne una versione agro-dolce e allo stesso tempo avevo 3 uova da mangiare perchè...
La ricetta di oggi va a braccetto con quella di settimana scorsa (Salmone CBT croccante & asparagi CBT). Io le ho fatte nella stessa cena per sfruttare al massimo un mazzo di asparagi 😉 Si tratta di un uovo CBT con crema di asparagi CBT e riccioli di asparagi...
Sentite il profumo di primavera? Qui in Svizzera gli asparagi locali non sono ancora arrivati (generalmente bisogna aspettare Maggio), ma ci sono quelli italiani e non ho saputo resistere… Oggi vi do una ricetta tutta CBT (cotta a bassa temperatura sottovuoto),...
