La raccolta delle gemme di abete è un’attività che permette di entrare in contatto diretto con la natura e di riscoprire antiche tradizioni legate all’uso di questi preziosi doni del bosco. Le gemme di abete sono conosciute per le loro proprietà benefiche,...
Il Gelato Project continua mensilmente il suo percorso verso l’infinito: siamo arrivati a 195 ricette e si sta allargando anche la clientela internazionale! Vi ricordo che se state cercando la versione in Inglese, la trovate qui! Come sempre, grazie al vostro...
Oggi andiamo a reinterpretare un classicone intramontabile della cucina italiana: la lasagna! La faremo, ovviamente, in versione gelato salato andando a trasformare la besciamella un gelato gastronomico, il parmigiano in una spuma e lasceremo il ragù di carne così...
Oggi rivisitiamo un classico della cucina italiana: il risotto alla milanese! Lo andremo a trasformare in un gelato gastronomico allo zafferano e midollo che serviremo su un risotto mantecato al Parmigiano e finito con un giro di fondo bruno. Per la realizzazione di...
Il Gelato Project non si ferma più: con lo Sprint 11 apriamo la primavera 2024 e siamo arrivati a ben 181 ricette! Giusto in tempo per la Pasqua abbiamo alcune novità molto particolari in questa edizione (come la reinterpretazione gastronomica del risotto alla...
Il baccalà mantecato è un piatto tradizionale della cucina veneta. La sua origine si colloca in un contesto storico in cui il baccalà (merluzzo conservato sotto sale) e lo stoccafisso (merluzzo essiccato all’aria) rappresentavano una soluzione economica e...