19 Giu 2018 | Caloria Amica Mia, Dolci, Estate, Gelato, Tempi - Lunghi
Stimolato da una domanda su come si possano “gelatificare” le meringhe e dalla golosità di mia moglie (che l’ha già nominato uno dei gelati nella sua top 3 assoluta), questo weekend ho finalmente deciso di sperimentare il gelato alle meringhe della... 
6 Giu 2018 | 4 Stagioni, Autunno, Caloria Amica Mia, Carne, Difficoltà - Facile, Estate, Inverno, Primavera, Primi, Tempi - Rapidi
Settimana scorsa un amico mi ha portato un souvenir dalla Sicilia: un sacchetto di pomodori secchi e della granola di pistacchi di Bronte sotto vuoto. Secondo voi potevo resistere più di una settimana senza farne una ricetta? Ma certo che no! Ho quindi colto la palla... 
17 Apr 2018 | Antipasti, Caloria Amica Mia, Difficoltà - Difficile, Gelato, Primavera, Tempi - Lunghi
Forse non ci avevate ancora pensato, ma il gelato non viene sempre servito come dessert… Era un po’ che volevo fare una ricetta di gelato salato e vi confido che aspettavo giusto la primavera per cominciare 😉 Oggi vi propongo quindi un gelato alla crema... 
14 Nov 2017 | Autunno, Caloria Amica Mia, Difficoltà - Media, Primi, Tempi - Medi
Cosa ne dite di sporcarvi un po’ le mani? Nella ricetta di oggi infatti c’è da impastare: faremo delle profumatissime tagliatelle di farina di castagne e le condiremo con una fonduta di formaggio stagionato nelle foglie di castagno, un ragù di zucca e dei... 
16 Ott 2017 | Antipasti, Autunno, Caloria Amica Mia, Difficoltà - Facile, Gluten Free, Tempi - Rapidi
La ricetta di oggi è passata davanti a quella che avevo previsto (il secondo fingerfood che Andrea Gori aveva preparato per me). Il motivo è semplice: ho organizzato una mini-votazione “Capretta contro Piccione” nelle mie Instagram Story e indovinate chi... 
9 Ott 2017 | Autunno, Caloria Amica Mia, CucinaLi & Friends, Difficoltà - Media, Dolci, Fingerfood, Tempi - Medi
Per chi se lo fosse perso, si è concluso da poco il #ContestCucinaLi a tema “fingerfood”. Il piatto del vincitore mi è piaciuto moltissimo ed ho quindi pensato di proporre ad Andrea (o Chef Andrea Matrix, come si fa chiamare su Instagram) una mini... 