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19 Mar 2023 | Gronda, Caloria Amica Mia, Difficoltà - Media, Dolci, Gelato, Inverno, Primavera, Tempi - Lunghi

Il limone lattofermentato è un ingrediente che viene ottenuto attraverso un processo di fermentazione del limone intero. Durante questo processo, i batteri lattici presenti naturalmente nella frutta si sviluppano e producono acido lattico, che conferisce al limone un...
Ossobuco CBT e risotto alla milanese

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13 Mar 2023 | CBT, 4 Stagioni, Autunno, Caloria Amica Mia, Carne, Difficoltà - Media, Inverno, Primi, Tempi - Lunghi

Oggi vi do una ricetta di CBT stra-collaudata (anche con i bimbi, che spazzolano il piatto ogni volta) e che vi permetterà di gestirvi un piatto dalla lunga cottura come l’ossobuco di vitello col braccio fuori dal finestrino 😉 Infatti potete preparare gli...
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6 Feb 2023 | Gronda, Avanzi, Caloria Amica Mia, Difficoltà - Facile, Fingerfood, Gluten Free, Primavera, Tempi - Medi, Veggie

Febbraio su Gronda è il mese delle ricette no-waste! Dal momento che stavo facendo qualche esperimento coi piselli in vista della primavera (vedrete presto un paio di ricettine da leccarsi i baffi), ho pensato di sfruttare questo tema per ricavare qualcosa dai resti...
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2 Feb 2023 | Gelato, 4 Stagioni, Autunno, Caloria Amica Mia, Difficoltà - Media, Dolci, Estate, Inverno, Primavera, Tempi - Medi

Con questa ricetta, che fa il paio con il gelato pane burro e marmellata, direi che possiamo tranquillamente lanciare una nuova categoria di ricette: memorie d’infanzia! Io personalmente ero più da pane, burro e marmellata (o nutella), ma sono sicuro che il...
Risotto al Castelmagno, nocciole e caffè

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21 Dic 2022 | Primi, Autunno, Caloria Amica Mia, Difficoltà - Media, Inverno, Tempi - Medi, Veggie

Se cercate un’idea per un risotto autunnale (o invernale) semplice, con pochi ingredienti (ma ben selezionati) e dal gusto intenso, il risotto al castelmagno di oggi fa per voi. Ci serviranno del Castelmagno D.O.P. di buona stagionatura e delle nocciole...
Pita con gyros CBT a modo mio

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8 Ago 2022 | Streetfood, Antipasti, Caloria Amica Mia, Carne, CBT, Cucina Greca, Difficoltà - Facile, Estate, Secondi, Tempi - Medi

Non so voi, ma io quando vado in vacanza torno quasi sempre con nuove ispirazioni in cucina. Mi vengono un sacco di idee e ovviamente devo metterle in ricetta per fissarle 🙂 Qualche settimana siamo tornati da Rodi (Grecia). Un posto stupendo e nel quale abbiamo...
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