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Gelato al cioccolato e olio d’oliva a 4 mani

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26 Mar 2023 | Collaborazioni, 4 Stagioni, Autunno, CucinaLi & Friends, CucinaLiA4mani, Difficoltà - Media, Estate, Gelato, Inverno, Primavera, Tempi - Medi

Dopo un periodo di magra, è ora di riattivare la rubrica #CucinaLiAndFriends.. e oggi lo faccio con un ospite internazionale: Ivan Vazquez, vice-campione spagnolo di gelato artigianale! Da oggi tra l’altro #CucinaLiAndFriends avrà una veste un pochino rivisitata...
Burro chiarificato CBT

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6 Mar 2023 | CBT, 4 Stagioni, Autunno, Difficoltà - Facile, Estate, Gronda, Inverno, Primavera, Tempi - Rapidi, Veggie

Per fare il burro chiarificato bisogna separare la parte grassa da quella acquosa del burro. Questa settimana su gronda vi spiego come usare la CBT per farvi in casa il burro chiarificato, ingrediente essenziale per una maillard con i fiocchi quando andrete a finire...
Gelato al latte e miele gourmet

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18 Feb 2023 | Gelato, 4 Stagioni, Autunno, Difficoltà - Media, Dolci, Estate, Inverno, Primavera, Tempi - Medi, Veggie

Quando anche una situazione un po’ sfigata (bimbi malati prima delle vacanze) diventa fonte di ispirazione.. vostra mamma (o nonna) vi ha mai dato latte caldo e miele per il mal di gola o la tosse. Oggi mi sono detto che vi avrei fatto un dessert ispirato a...
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2 Feb 2023 | Gelato, 4 Stagioni, Autunno, Caloria Amica Mia, Difficoltà - Media, Dolci, Estate, Inverno, Primavera, Tempi - Medi

Con questa ricetta, che fa il paio con il gelato pane burro e marmellata, direi che possiamo tranquillamente lanciare una nuova categoria di ricette: memorie d’infanzia! Io personalmente ero più da pane, burro e marmellata (o nutella), ma sono sicuro che il...
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6 Gen 2023 | Gelato, 4 Stagioni, Autunno, Dolci, Estate, Fingerfood, Gelato Gastronomico, Gronda, How To, Inverno, Primavera, Tempi - Lunghi

Avete mai assaggiato il gelato fritto? Trattasi di un involucro croccante (e caldo) che avvolge un gelato ancora freddo e nella sua consistenza originale. Ma come si fa a friggere il gelato? In questo articolo informativo vi spiego tutti i trucchi e gli accorgimenti...
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30 Dic 2022 | Gronda, 4 Stagioni, Autunno, Difficoltà - Difficile, Estate, Gelato Gastronomico, Inverno, Primavera, Tempi - Lunghi

Lo speciale gelato gastronomico fritto che vi propongo questo mese sul mio profilo Gronda è perfetto per un antipasto ad effetto per sorprendere i vostri ospiti. Non solo per il fatto che l’aspetto sarà quello di un arancino – che però racchiude un gelato...
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