Se la mia prima versione della liquirizia per Gelato Project Open Lab racconta una scelta netta e consolidata, questa seconda ricetta nasce da una domanda diversa: fin dove ci si può spingere senza perdere identità? L’ispirazione qui sono le salmiakki, le caramelle...
Quest’anno ho deciso di fare qualcosa di diverso. Niente Black Friday, niente corse ai codici sconto. Volevo un momento più vero, più utile, più vicino allo spirito con cui è nato CucinaLi: sedersi insieme intorno a un’idea, esplorarla, discuterla, trasformarla in...
Vuoi fare gelato artigianale a casa ma non sai da dove cominciare? Fare gelato artigianale a casa non è difficile… se sai cosa ti serve e come prepararlo. Ma quando inizi a informarti, la confusione è dietro l’angolo: zuccheri con nomi strani, addensanti, proporzioni,...
Il gelato gastronomico è un campo vastissimo in cui sperimentare abbinamenti sorprendenti e intensi, e questo gelato ai capperi, olio d’oliva e limone ne è un esempio straordinario. Pensato per esaltare i sapori mediterranei, combina la nota salina e aromatica...
Quando si pensa al gelato gastronomico, spesso si immagina qualcosa di dolce rivisitato in chiave salata. Ma con il gelato alla Burrata e Dashi si va oltre: qui si esplora un territorio sorprendente che unisce la cremosità mediterranea della burrata fresca e l’umami...
È arrivato il momento di scaricare la nuova versione di Gelato Project! Anche questo mese abbiamo ascoltato i vostri suggerimenti e aggiunto nuove ricette che spaziano dal gastronomico al casalingo senza gelatiera, passando per i grandi classici e qualche chicca...
