Archivi categoria: Ricette Della Nonna

Arancini luganiga, formaggella e merlot del Ticino

Da un paio di settimane è iniziata la mia campagna di street food #CucinaLiOnTheRoad, che si concluderà con il mio Cestello Burger, che servirò sul food truck di TASTE Away E-motion Food al festival rockabilly di Melide. Venite quindi a trovarmi il 10-11 Giugno! Lo street food viene tendenzialmente associato agli hamburger, ma il cibo di strada offre … Continua la lettura di Arancini luganiga, formaggella e merlot del Ticino

Rigatoni al sugo di costine e salsiccia

Ero bello lanciato coi piatti primaverili, ma con il calo di temperatura di questi giorni mi è salita la voglia di trattoria… Cosa ne dite di un bel sugo al pomodoro con costine e salsiccia? Ottima occasione per usare un tipico prodotto ticinese: la luganighetta. Vi svelo un segreto: questa è una ricetta che arriva da… rullo di tamburi… papà Franco! … Continua la lettura di Rigatoni al sugo di costine e salsiccia

Torta di castagne, gelato alla doppia panna e meringa

Dopo zuppette e fingerfood diamo un taglio a piccole porzioni e piatti leggeri e torniamo a macinare calorie. Apriamo quindi le categorie “Caloria Amica Mia” e “Caloria Pussa Via“. Sparatevi quindi sta bomba atomica di zuccheri: torta di castagne*, gelato alla doppia panna della Gruyère e meringa, dajeeee! Solo a leggere gli ingredienti vi salirà il colesterolo, sappiatelo … Continua la lettura di Torta di castagne, gelato alla doppia panna e meringa

I segreti della nonna: la vinaigrette dai 18 ingredienti

Piccola parentesi sull’immagine di copertina del post: dato che oggi si parla di NONNE, trattasi di un omaggio all’indimenticabile nonna di Tello, che ormai ci guarda dal cielo dopo 105 anni di vita (!!!), 10 dei quali trascorsi come incontrastata mascotte di rapowder! No, quella non è una nonna a caso presa da internet, ma la foto … Continua la lettura di I segreti della nonna: la vinaigrette dai 18 ingredienti