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Tutti i segreti del gelato fritto

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6 Gen 2023 | Gelato, 4 Stagioni, Autunno, Dolci, Estate, Fingerfood, Gelato Gastronomico, Gronda, How To, Inverno, Primavera, Tempi - Lunghi

Avete mai assaggiato il gelato fritto? Trattasi di un involucro croccante (e caldo) che avvolge un gelato ancora freddo e nella sua consistenza originale. Ma come si fa a friggere il gelato? In questo articolo informativo vi spiego tutti i trucchi e gli accorgimenti...
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2 Ago 2022 | Fingerfood, Antipasti, Caloria Pussa Via, Cucina Greca, Difficoltà - Facile, Estate, Primavera, Tempi - Medi, Veggie

Non so voi, ma io quando vado in vacanza torno quasi sempre con nuove ispirazioni in cucina. Mi vengono un sacco di idee e ovviamente devo metterle in ricetta per fissarle 🙂 Qualche settimana siamo tornati da Rodi (Grecia). Un posto stupendo e nel quale abbiamo...
Gelato al burro & alici del Cantabrico

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5 Ago 2021 | Antipasti, Difficoltà - Media, Estate, Fingerfood, Gelato Gastronomico, Pesce, Primavera, Secondi, Tempi - Medi

Un abbinamento che più classico non si può! Visto e rivisitato in mille modi, ma io non avevo ancora proposto la mia versione… Era un po’ che volevo bilanciare un gelato gastronomico al burro da abbinare a pane e alici. Ho visto che spesso vengono anche...
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19 Mag 2021 | Antipasti, Difficoltà - Facile, Fingerfood, Primavera, Tempi - Rapidi

Oggi ho un antipastino sfizioso super stagionale e pronto in pochissimo tempo (sempre che abbiate già preparato il miele). Se non sapete di cosa si tratta andate subito a vedere la ricetta del miele di gemme di abete in questo post 🙂 Se non avete la possibilità di...
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26 Apr 2021 | Fingerfood, Antipasti, Avanzi, CBT, Difficoltà - Facile, Gluten Free, Primavera, Tempi - Rapidi, Veggie

La ricetta di oggi è letteralmente un’improvvisazione del weekend: stavo provando a cuocere gli asparagini bianchi di Cantello in CBT (cottura a bassa temperatura sottovuoto) per farne una versione agro-dolce e allo stesso tempo avevo 3 uova da mangiare perchè...
Salmone CBT croccante & asparagi CBT

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12 Apr 2021 | CBT, Antipasti, Difficoltà - Media, Fingerfood, Pesce, Primavera, Secondi, Tempi - Medi

Sentite il profumo di primavera? Qui in Svizzera gli asparagi locali non sono ancora arrivati (generalmente bisogna aspettare Maggio), ma ci sono quelli italiani e non ho saputo resistere… Oggi vi do una ricetta tutta CBT (cotta a bassa temperatura sottovuoto),...
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