Un antipasto a base di seppia, composto da finti piselli (ripieni di seppia cotta a bassa temperatura) su stracciatella di burrata e riso al nero di seppia soffiato. Le bucce dei piselli rimaste in avanzo sono state utilizzate per creare il finto muschio postato settimana scorsa.
Per scoprire come ricreare questo fingerfood, andate a buttare un occhio al mio profilo gronda, dove troverete la ricetta step-by-step!
Teaser
Cos’è Gronda?
Da ottobre 2022 sono diventato creator per Gronda, la più importante piattaforma di contenuti per i professionisti culinari. Su Gronda trovate migliaia di video con ricette descrittive per imparare ogni tipo di tecnica di cucina, grazie al vasto network di professionisti che ne fa parte e crea contenuti ogni giorno.
Che tipo di contenuti troverete sul mio profilo di Gronda
Cosa aspettarsi riguardo ai miei contenuti? La mia intenzione è di focalizzare i miei contenuti sul gelato artigianale e gastronomico primariamente, ma magari anche preparazioni di CBT, per offrirvi ricette più avanzate e tecniche di cucina tramite la piattaforma! In questo modo posso anche dare un seguito a coloro che hanno frequentato i miei corsi online su temi quali il gelato o la CBT.
Hai già un account?
Se la risposta è “no”, ora hai un motivo per iscriverti e diventare uno/a dei miei primi followers 🙂
Se la risposta è “sì”, puoi andare subito a vedere la mia ricetta, seguirmi e lasciare una fiamma se ti è piaciuta!
Ti piace questo genere di cucina?
Nel super pacchetto sulla cucina creativa stagionale trovi 24 video-ricette su questa linea, nel quale puoi imparare oltre 20 tecniche di cucina creativa che spaziano dalla cucina molecolare alla CBT, al gelato artigianale e gastronomico.
- Gelato al cioccolato e olio d’oliva a 4 mani - 26 Marzo 2023
- Gelato al limone fermentato e crema - 19 Marzo 2023
- Ossobuco CBT e risotto alla milanese - 13 Marzo 2023
