Febbraio su Gronda è il mese delle ricette no-waste! Dal momento che stavo facendo qualche esperimento coi piselli in vista della primavera (vedrete presto un paio di ricettine da leccarsi i baffi), ho pensato di sfruttare questo tema per ricavare qualcosa dai resti dei piselli.
Il muschio edibile che ne ho ricavato è perfetto da usare come base per posarvi finti pomodori o altri fingerfood vegetali. Il verde
Andate a dare un’occhiata a questa ricetta del muschio edibile sul mio profilo Gronda, dove troverete diverse creazioni nel mondo del gelato artigianale e gastronomico di stampo tendenzialmente avanzato e tecnico, ma che spero vi stimolino a iscrivervi alla piattaforma 😉
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Cos’è Gronda?
Da ottobre 2022 sono diventato creator per Gronda, la più importante piattaforma di contenuti per i professionisti culinari. Su Gronda trovate migliaia di video con ricette descrittive per imparare ogni tipo di tecnica di cucina, grazie al vasto network di professionisti che ne fa parte e crea contenuti ogni giorno.
Che tipo di contenuti troverete sul mio profilo di Gronda
Cosa aspettarsi riguardo ai miei contenuti? La mia intenzione è di focalizzare i miei contenuti sul gelato artigianale e gastronomico primariamente, ma magari anche preparazioni di CBT, per offrirvi ricette più avanzate e tecniche di cucina tramite la piattaforma! In questo modo posso anche dare un seguito a coloro che hanno frequentato i miei corsi online su temi quali il gelato o la CBT.
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Nel super pacchetto sulla cucina creativa stagionale trovi 24 video-ricette su questa linea, nel quale puoi imparare oltre 20 tecniche di cucina creativa che spaziano dalla cucina molecolare alla CBT, al gelato artigianale e gastronomico.
Nel corso sull’arte dell’impiattamento di Andrea Mattasoglio invece puoi imparare le tecniche di base del food design per impiattare le tue ricette con gusto seguendo la logica dei colori, delle forme e delle dimensioni 😉
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