28 Giu 2020 | Caloria Amica Mia, Difficoltà - Media, Estate, Gelato Gastronomico, Gluten Free, Primi, Tempi - Medi, Veggie
Chiudiamo il mese del gelato gastronomico con un risotto estivo che lascerà i vostri ospiti a bocca aperta! Un risotto ai datterini gialli, con pomodorini confit e mantecato con solo olio, acqua di burrata e basilico e impreziosito da una gemma di burrata in versione... 
4 Giu 2020 | Antipasti, CucinaLiA4mani, CucinaLiAlViale, Difficoltà - Facile, Gelato Gastronomico, Primavera, Tempi - Medi, Veggie
È un grande onore per me, collaborare con chef del calibro di Andrea Bertarini, chef stellato Michelin e attualmente alla guida della cucina del ristorante Lac di Melide. Il suo abbinamento al mio gelato gastronomico all’olio extravergine d’oliva si va a... 
20 Mag 2020 | Caloria Amica Mia, Cocktails, Condimenti, Difficoltà - Facile, Dolci, Gluten Free, Primavera, Tempi - Lunghi, Veggie
Un nettare irresistibile prettamente primaverile: lo sciroppo ai fiori di sambuco è uno di quei sapori che mi rimanda sempre alla mia gioventù, quando sia mia madre che mia nonna ne preparavano diverse bottiglie destinate a durare per qualche mese (ma poi finivano in... 
4 Giu 2019 | Cocktails, Difficoltà - Facile, Gelato, Gluten Free, Primavera, Tempi - Lunghi, Veggie
Settimana scorsa ho approfittato del ponte per andare a fare una passeggiata zaino in spalla con moglie e bimbi (quindi niente di troppo impegnativo) in Capriasca, che ho scoperto essere zona piena di piante di sambuco 🙂 siamo agli sgoccioli della stagione dei fiori... 
21 Apr 2019 | Antipasti, Caloria Pussa Via, Cucina, Difficoltà - Difficile, Primavera, Tempi - Rapidi, Veggie
Oggi vi presento un ingrediente non molto comune ma tipico della stagione primaverile: la barba di frate, detta anche agretti o salsola soda inizia a comparire sui nostri banconi dei supermercati verso Marzo. È una pianta rustica che cresce lungo le coste mediterranee... 
15 Gen 2019 | Autunno, Caloria Amica Mia, CucinaLi & Friends, Difficoltà - Media, Inverno, Primi, Tempi - Medi, Veggie
Se fate parte di quelli che si sono già stufati della dieta post-bagordi natalizi e vi siete già rimessi le gambe in spalla per riprendere a macinare calorie, i fagottini al radicchio e Taleggio di capra di Elisa Simonati entreranno senz’altro tra le vostre...
