A Novembre si è in pieno autunno, stagione ricca di ingredienti che stimolano la creatività degli chef quasi come fosse una seconda primavera! Il motivo è semplice: oltre ad essere psicologicamente più pronti ad accumulare calorie per affrontare l’inverno, in...
Buongiorno amici e amiche! Oggi sono fiero di presentarvi Fabio Vicentini, un ragazzo che ho scovato su instagram quando aveva ancora qualche migliaio di follower e mi è piaciuto subito per la freschezza e l’originalità dei suoi contenuti! In pochi mesi è...
Un abbinamento che più classico non si può! Visto e rivisitato in mille modi, ma io non avevo ancora proposto la mia versione… Era un po’ che volevo bilanciare un gelato gastronomico al burro da abbinare a pane e alici. Ho visto che spesso vengono anche...
Se chiudo gli occhi e penso a un piatto estivo mi vengono in mente proprio gli ingredienti di questo piatto: pesce crudo, frutti di bosco, gelato. Mettere tutto nella stessa ricetta non è neanche così strano se ci pensate: il pesce crudo marinato (o ceviche) infatti...
Oggi ho un antipastino sfizioso super stagionale e pronto in pochissimo tempo (sempre che abbiate già preparato il miele). Se non sapete di cosa si tratta andate subito a vedere la ricetta del miele di gemme di abete in questo post 🙂 Se non avete la possibilità di...
La ricetta di oggi è letteralmente un’improvvisazione del weekend: stavo provando a cuocere gli asparagini bianchi di Cantello in CBT (cottura a bassa temperatura sottovuoto) per farne una versione agro-dolce e allo stesso tempo avevo 3 uova da mangiare perchè...
