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Zuppa degli gnomi #zerofoodwaste

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20 Dic 2021 | Antipasti, Autunno, Caloria Pussa Via, Difficoltà - Facile, Gluten Free, Inverno, Secondi, Tempi - Medi, Veggie

Al limite massimo (a dire il vero già oltre) la stagionalità della zucca, questo weekend, per accontentare i miei figli, ho dovuto fare la zuppa degli gnomi. Nel libro ricevuto nel calendario dell’avvento avevano infatti letto di questa zuppa, fatta con zucca,...
Carciofo al carciofo, latticello, olio alla menta, porro croccante

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18 Feb 2021 | Antipasti, Caloria Pussa Via, CucinaLi & Friends, Difficoltà - Media, Gluten Free, Inverno, Secondi, Tempi - Medi, Veggie

Oggi abbiamo un altro chef di talento del nostro territorio che entra a far parte della schiera di CucinaLiAndFriends: Salvo Sanfilippo, giovane e talentuoso cuoco del ristorante MoAn di Bellinzona. La sua cucina unisce le sue origini mediterranee alle risorse della...
Sgombro nel Mar Mediterraneo

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7 Gen 2021 | Antipasti, Caloria Pussa Via, CucinaLi & Friends, Difficoltà - Media, Inverno, Pesce, Secondi, Tempi - Medi

Avete passato bene le feste? Nel caso siate passati in modalità dieta, oggi abbiamo una ricettina per sgrassare un po’ i bagordi di Natale e Capodanno. Sono felice di presentarvi un nuovo “Friend” della mia rubrica preferita e sorgente di tanti...
Risotto all’aglio nero fermentato, tartare di branzino, rapa bianca marinata e fingerlime

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26 Nov 2020 | Autunno, Caloria Pussa Via, CucinaLi & Friends, Difficoltà - Difficile, Pesce, Primi, Tempi - Medi

La sezione CucinaLi & Friends sta diventando una vetrina di piattoni pazzeschi, siete d’accordo? Dopo Andrea Mattasoglio, sono felice di poter accogliere tra i miei “friends” anche Davide Schiavini, chef milanese con talento da vendere e che fa...
Gerstensuppe Grigionese “Light”

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25 Set 2020 | Autunno, Caloria Pussa Via, Difficoltà - Facile, Gluten Free, Inverno, Primi, Ricette Della Nonna, Tempi - Medi

Il tempo deve aver controllato il calendario ed essersi accorto che siamo in autunno… pronti via ecco le prime giornate uggiose da pantofola e divano. Qual miglior occasione per un bel piattino caldo, non troppo pesante e anche parecchio gustoso? Oggi pensavo di...
Triglia in panzanella

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8 Lug 2020 | Caloria Pussa Via, CBT, CucinaLi & Friends, Difficoltà - Media, Estate, Pesce, Secondi, Tempi - Medi

Mentre mi godo le vacanze estive in famiglia al fresco delle montagne svizzere mi guardo bene dal farvi “saltare” una settimana di ricette… È anche per questo che ci sono i “friends” di CucinaLi & Friends: questa settimana vi presento...
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