Non c’è nulla di più gratificante che creare un dessert che riesca a sorprendere con la semplicità degli ingredienti di stagione. Questa panna cotta nasce dalla voglia di combinare il calore autunnale della zucca con note fresche e aromatiche come l’arancia, la...
Quest’estate sono stato in Sicilia, e non ho resistito alla tentazione di fare tappa da Corrado Assenza, presso il Caffè di Sicilia a Noto, dove ho assaggiato tutte le granite e 5 gelati. Un’esperienza memorabile: dei sapori che mi resteranno per sempre...
L’ispirazione per questo gelato al marshmallow è nata durante una grigliata con la mia famiglia in Valle Maggia. Papi, si può fare il gelato al marshmallow? La sfida lanciata dai miei figli mi ha subito intrigato, e così ho iniziato a immaginare come trasformare...
Settimana scorsa sono andato a cena con amici che, tornati da Londra, mi hanno parlato di un sorprendente gelato allo yogurt affumicato che hanno mangiato in un ristorante e la cosa mi ha intrigato parecchio.. Quindi mi sono messo subito al lavoro e ho fatto un...
Qualche settimana fa, per l’uscita della versione 2.3 del gelato project, ho voluto dare la possibilità ai miei followers su instagram di fare qualche richiesta per il numero di novembre. Essendo arrivate diverse richieste interessanti, ne ho pubblicata una...
Il piatto di oggi è una vera e propria sinfonia di sapori e colori autunnali, nella quale la castagna è l’indiscussa protagonista: panna cotta alle castagne, cremoso di castagne, caramello salato, meringa, biscotto al cacao, gelato di castagne e cracker alle...
