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Tutti i segreti del gelato fritto

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6 Gen 2023 | Gelato, 4 Stagioni, Autunno, Dolci, Estate, Fingerfood, Gelato Gastronomico, Gronda, How To, Inverno, Primavera, Tempi - Lunghi

Avete mai assaggiato il gelato fritto? Trattasi di un involucro croccante (e caldo) che avvolge un gelato ancora freddo e nella sua consistenza originale. Ma come si fa a friggere il gelato? In questo articolo informativo vi spiego tutti i trucchi e gli accorgimenti...
Gelato gastronomico fritto al gambero rosso

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30 Dic 2022 | Gronda, 4 Stagioni, Autunno, Difficoltà - Difficile, Estate, Gelato Gastronomico, Inverno, Primavera, Tempi - Lunghi

Lo speciale gelato gastronomico fritto che vi propongo questo mese sul mio profilo Gronda è perfetto per un antipasto ad effetto per sorprendere i vostri ospiti. Non solo per il fatto che l’aspetto sarà quello di un arancino – che però racchiude un gelato...
Risotto al Castelmagno, nocciole e caffè

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21 Dic 2022 | Primi, Autunno, Caloria Amica Mia, Difficoltà - Media, Inverno, Tempi - Medi, Veggie

Se cercate un’idea per un risotto autunnale (o invernale) semplice, con pochi ingredienti (ma ben selezionati) e dal gusto intenso, il risotto al castelmagno di oggi fa per voi. Ci serviranno del Castelmagno D.O.P. di buona stagionatura e delle nocciole...
Risotto al gambero rosso, agrumi, passion fruit e nocciole

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11 Dic 2022 | Primi, Autunno, Difficoltà - Media, Inverno, Pesce, Tempi - Medi

Se volete un risottino scenografico e perfetto per le feste, oggi potrei aver qualcosa per voi! La dolcezza e il profumo di mare del gambero rosso, i sapori esotici ed aciduli del frutto della passione e del lime e la croccantezza e il sapore di autunno delle nocciole...
Puntine di maiale CBT a regola d’arte

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8 Lug 2022 | CBT, 4 Stagioni, Autunno, Carne, Difficoltà - Facile, Estate, Gluten Free, Inverno, Primavera, Tempi - Lunghi

Le puntine di maiale cotte a bassa temperatura non hanno proprio rivali, c’è poca storia. Potete farle in BBQ, potete cuocerle sotto sale, potete farle come vi pare.. ma non ritroverete mai la succulenza che vi può dare la CBT. L’ulteriore vantaggio, che è...
Gelato all’ovomaltina fatto in casa

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16 Feb 2022 | Gelato, 4 Stagioni, Autunno, Caloria Amica Mia, CucinaLiAlViale, Difficoltà - Facile, Dolci, Estate, Inverno, Primavera, Tempi - Medi

Me l’avete chiesta in tanti questa ricetta, e direi che dopo avervi fatto penare 2 anni posso anche darvela.. ma se avete frequentato i miei corsi sul gelato ci potevate arrivare anche da soli, perchè vi do tutti gli strumenti per bilanciare un gelato come...
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