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7 Ago 2020 | Difficoltà - Facile, 4 Stagioni, Antipasti, Caloria Amica Mia, Primi, Streetfood, Tempi - Rapidi

Questa è una di quelle ricette che evoca tanti ma tanti ricordi dell’Andrea bambino che passava gli inverni a sciare e le estati a fare passeggiate sul Monte Rosa. Più precisamente sto parlando di Alagna Valsesia, praticamente il mio secondo luogo di nascita; mi...
Salmone scottato, chutney di albicocche e zenzero, lime e frutti di bosco

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19 Ago 2019 | Pesce, Antipasti, Caloria Pussa Via, Difficoltà - Media, Estate, Secondi, Tempi - Rapidi

Buongiorno a tutti! La ricetta di oggi, che ho preparato in una variante più semplice al corso “Un’estate al mare” che ho dato a Luglio, è già diventata una delle mie preferite con il salmone e ho pensato di riproporla per un’iniziativa carina...
Ceviche di pesce spada con insalata di pesche in agrodolce

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23 Lug 2019 | Pesce, Antipasti, Caloria Pussa Via, Difficoltà - Facile, Estate, Secondi, Tempi - Rapidi

Con questo caldo, per l’ispirazione della ricetta di oggi mi è bastato basarmi su cosa avessi voglia di mangiare e sugli ingredienti a disposizione nel frigorifero. Dopo un piacevole sabato passato con i parenti tra pranzo e merenda, la voglia di mettersi ai...
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21 Apr 2019 | Antipasti, Caloria Pussa Via, Cucina, Difficoltà - Difficile, Primavera, Tempi - Rapidi, Veggie

Oggi vi presento un ingrediente non molto comune ma tipico della stagione primaverile: la barba di frate, detta anche agretti o salsola soda inizia a comparire sui nostri banconi dei supermercati verso Marzo. È una pianta rustica che cresce lungo le coste mediterranee...
Rana pescatrice nuggets alle erbe

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23 Set 2018 | Fingerfood, Antipasti, Autunno, Difficoltà - Facile, Estate, Pesce, Primavera, Secondi, Tempi - Rapidi

Tema del giorno: come fare mangiare il pesce ai bambini? Se siete dei miei fans accaniti saprete già che ci sono una sfilza di hamburger di pesce nella sezione streetfood, e anche una bella ricetta per abbinare il tonno alle fragole… ma ahimè ormai siamo fuori...
Petto d’anatra con rucola, pere, noci e perle di balsamico

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3 Set 2018 | Antipasti, Autunno, Carne, Difficoltà - Facile, Tempi - Rapidi

Il piatto d’oggi è di una semplicità imbarazzante. Chiamarla “ricetta” è una parola grossa, in quanto l’unica cosa che dovrete fare, sarà di assemblare gli ingredienti sul piatto …ma ogni tanto mi piace darvi anche qualche compito più...
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