Aglio, olio ..e gelato al peperoncino

Aglio, olio ..e gelato al peperoncino

Una delle collaborazioni più simpatiche fatte ad oggi, si può pienamente apprezzare sul mio profilo Instagram e su quello di Vladimir Dubovik, talentuoso gelatiere italo-russo che insegna a fare il gelato in Cile, dove è anche coach della nazionale di gelateria! Se vi...

Gelato allo snickers – bilanciamento in “reverse engineering”

Gelato allo snickers – bilanciamento in “reverse engineering”

Oggi vi porto con me nel processo creativo della concezione e del bilanciamento di un nuovo gelato per il Gelato Project, il mio libro di ricette di gelato in continua evoluzione. Se siete appassionati/e di gelato, in questo post potete cogliere non due, ma almeno tre...