Crudo di ricciola, gomasio, limone e gelato all’olio extravergine d’oliva

Crudo di ricciola, gomasio, limone e gelato all’olio extravergine d’oliva

In attesa del corso a 4 mani sugli impiattamenti stellati, Diego Bertona, sous-chef di talento della cucina del Ristorante Arté (1 stella michelin) è entrato anche lui a far parte della rubrica #CucinaLiA4Mani (e ne sono onoratissimo) abbinando il mio gelato all'olio...

Gelato all’olio d’oliva con pomodoro, anguria, peperone, acciuga e pane panko

Gelato all’olio d’oliva con pomodoro, anguria, peperone, acciuga e pane panko

Oggi, per la rubrica #CucinaLiA4Mani, è il turno di un altro chef di grande talento: Federico Palladino, head chef della Locanda San Bernardo (all'interno dell'hotel Coronado di Mendrisio). È bellissimo per me poter collaborare con chef del calibro di Federico e avere...

Tartare di cetriolo alla curcuma e sambuco con gelato all’olio d’oliva

Tartare di cetriolo alla curcuma e sambuco con gelato all’olio d’oliva

È un grande onore per me, collaborare con chef del calibro di Andrea Bertarini, chef stellato Michelin e attualmente alla guida della cucina del ristorante Lac di Melide. Il suo abbinamento al mio gelato gastronomico all'olio extravergine d'oliva si va a inserire...