Vinci 2 corsi di cucina con Mangiami
Regole del Concorso In palio c'è l'entrata per 2 persone a uno dei corsi #CucinaLiConMe del 2020! Il buono non è convertibile in denaro e va usato nel 2020. Per maggiori informazioni dai un'occhiata alle novità dei corsi del 2020... Il concorso inizia Lunedì 11...
Crema di zucca, tartare di gambero rosso, polvere e corallo di caffè
Anche se Halloween è appena passato, la zucca rimane la protagonista della stagione. Nei giorni scorsi, specialmente se avete dei bimbi, vi sarete senz’altro divertiti ad intagliare con loro spaventosi volti nelle zucche da esporre sul balcone o in giardino. Oggi...
5 spezie da provare, anche nei vostri piatti
Nella sezione "Gusto" del Corriere del Ticino online (o dell'app CDT Online per Android e iOS) trovate il mio ultimo articolo: si parla di spezie! Ne ho scelte 5 tra quelle che trovo interessanti e magari non per forza più gettonate. Seguite i miei consigli su come...
Risotto di zucca, castagne e guanciale con pecorino al tartufo
Carissimi lettori, finalmente ho un attimo di aria per tornare a produrre qualche ricettina per voi! Dovete scusarmi ma negli ultimi tempi sono stato presissimo.. Tra la chiusura dei corsi del 2019 (con il bellissimo #CucinaLiSenzaMamma) e la preparazione dei corsi...
Le delizie d’autunno i funghi da gustare
Oggi sul Corriere del Ticino c'è un ottimo articolo sui funghi. Secondo voi poteva mancare lo zampino della famiglia Rapanaro in merito? Da metà articolo in poi, il contributo di papà Franky e del sottoscritto rispettivamente riguardo alle cose da sapere quando si...
Gelato di noci e cannella su gelé al vino rosso
Ridendo e scherzando siamo giunti all'ultimo gelato dell'anno del filotto per Contaminazioni Stellate! Questo weekend, nelle gelaterie "contaminate" vi aspettava un gusto molto autunnale... Se non sapete ancora di cosa parlo, Contaminazioni Stellate è un'associazione...
#CucinaLiSenzaMamma: il corso per studenti alle prime armi (L’Universo)
Oggi su l'Universo, l'inserto mensile del Corriere del Ticino, trovate un articolo su #CucinaLiSenzaMamma! Per chi si fosse perso l'edizione cartacea, qui trovate la versione integrale dell'intervista! Redazione: raccontaci brevemente chi sei e come nasce la tua...
Gelato di castagne con meringa e cialda al caffè
L’autunno è alle porte e se siete in possesso di una gelatiera, la mia missione sarà quella di evitare che la mettiate in letargo fino alla prossima estate! Grazie agli splendidi ingredienti che offre, l’autunno è infatti una delle stagioni che dovrebbe maggiormente...
Principianti a scuola con lo chef
Questa settimana, nell'edizione in Italiano di Azione.ch, il settimanale di Migros, trovate un articolo su #CucinaLiSenzaMamma. Eccone un estratto, tratto dall'intervista integrale che potete leggere su azione.ch. Andare a vivere da soli è un passo importante e per...
Che gran scoperta, ero ancora studente…
Lugano, 26 Settembre 2019, Intervista di per Corriere del Ticino Questa settimana sono stato intervistato dal Corriere del Ticino riguardo all'uso in cucina di verdure amare e su come farle piacere ai bambini. L'intervista inizia come segue, ma potete leggerla...
Il corso sul gelato che fa percorrere migliaia di km
Oggi vi voglio raccontare una bella storia, attraverso la quale capirete cosa mi motiva ogni giorno a continuare a fare ciò che faccio dedicando ogni minuto libero (tra lavoro e famiglia) a coltivare la mia passione per la cucina 🙂 Per saltare la storia e iscriversi...
Sorbetto di uva americana
Appena l'ho vista al supermercato lo scorso weekend l'ho immaginata in un sorbetto! Ebbene sì, lo ammetto: il sorbetto di uva americana è uno dei miei preferiti! Per profumo, colore, intensità di sapore... l'uva americana è dura da battere! Sono convinto che dopo aver...