Scarica il Cook Book di Natale
Qualche mese fa sono stato contattato dalla simpatica redazione di Spille da Balia, un magazine online che raccoglie consigli su shopping, viaggi, locali, bellezza, casa e storie di vita in cui ritrovarsi. Il loro intento era quello di "cucire" un menù di Natale...
Cos’è la CBT e quali sono i suoi benefici
Nella sezione "Gusto" del Corriere del Ticino online (o dell'app CDT Online per Android e iOS) trovate il mio ultimo articolo, nel quale ho cercato di spiegare in termini semplici e comprensibili cos'è la "CBT", ovvero la Cottura a Bassa Temperatura (sottovuoto)....
Gelato gastronomico alla ricotta di bufala, riduzione di birra scura e crostini alle erbe
Dopo le ultime uscite (lo show per Gustando e i servizi chef a domicilio) durante le quali ho servito questo piatto, in tanti mi avete chiesto la ricetta... Sono più che felice di accontentarvi, anche perchè sul blog per ora c'era solo una ricetta di gelato...
A Natale Regala CucinaLi
Mancano poco più di una ventina di giorni al fatidico "ohhh credevo che non ci saremmo regalati niente!" Che ne dite di attivarvi per fare un regalo originale? Di seguito alcune idee alle quali potete attingere 😉 Regala un corso di cucina Un regalo sempre gradito è...
Risotto al Castelmagno con tartufo bianco e tuorlo crudo
Ho provato questo risotto durante la nostra abituale "gita gastronomica" in Piemonte, ormai giunta alla quarta edizione. Più precisamente all'Osteria delle Aie, a Castellinaldo d'Alba, un posto che non posso che consigliare per la bontà dei piatti e per la...
CucinaLiConGustando del 23 Novembre
Per chi si fosse perso la puntata speciale di #CucinaLiConMe in Live Streaming su RSI Online e diretta radio per Rete Uno, niente paura: ecco qua il riassuntone in formato multimediale. Di seguito trovate foto, video e ricette della puntata! Se dopo aver visto la...
Vinci 2 corsi di cucina con Mangiami
Regole del Concorso In palio c'è l'entrata per 2 persone a uno dei corsi #CucinaLiConMe del 2020! Il buono non è convertibile in denaro e va usato nel 2020. Per maggiori informazioni dai un'occhiata alle novità dei corsi del 2020... Il concorso inizia Lunedì 11...
Crema di zucca, tartare di gambero rosso, polvere e corallo di caffè
Anche se Halloween è appena passato, la zucca rimane la protagonista della stagione. Nei giorni scorsi, specialmente se avete dei bimbi, vi sarete senz’altro divertiti ad intagliare con loro spaventosi volti nelle zucche da esporre sul balcone o in giardino. Oggi...
5 spezie da provare, anche nei vostri piatti
Nella sezione "Gusto" del Corriere del Ticino online (o dell'app CDT Online per Android e iOS) trovate il mio ultimo articolo: si parla di spezie! Ne ho scelte 5 tra quelle che trovo interessanti e magari non per forza più gettonate. Seguite i miei consigli su come...
Risotto di zucca, castagne e guanciale con pecorino al tartufo
Carissimi lettori, finalmente ho un attimo di aria per tornare a produrre qualche ricettina per voi! Dovete scusarmi ma negli ultimi tempi sono stato presissimo.. Tra la chiusura dei corsi del 2019 (con il bellissimo #CucinaLiSenzaMamma) e la preparazione dei corsi...
Le delizie d’autunno i funghi da gustare
Oggi sul Corriere del Ticino c'è un ottimo articolo sui funghi. Secondo voi poteva mancare lo zampino della famiglia Rapanaro in merito? Da metà articolo in poi, il contributo di papà Franky e del sottoscritto rispettivamente riguardo alle cose da sapere quando si...
Gelato di noci e cannella su gelé al vino rosso
Ridendo e scherzando siamo giunti all'ultimo gelato dell'anno del filotto per Contaminazioni Stellate! Questo weekend, nelle gelaterie "contaminate" vi aspettava un gusto molto autunnale... Se non sapete ancora di cosa parlo, Contaminazioni Stellate è un'associazione...