Tagliolini al nero di seppia, fave, crema di piselli e tartare di gambero rosso
Chi mi segue su Instagram, sospetterà senz'altro che l'ispirazione di questi tagliolini al nero di seppia con fave, crema di piselli e tartare di gambero rosso nasce da un piattino "alla minute" spadellato dagli chef del Grand Hotel Villa Castagnola & dell'Arté...
Tuorlo fritto e barba di frate in due cotture
Oggi vi presento un ingrediente non molto comune ma tipico della stagione primaverile: la barba di frate, detta anche agretti o salsola soda inizia a comparire sui nostri banconi dei supermercati verso Marzo. È una pianta rustica che cresce lungo le coste mediterranee...
Profumi di Primavera – Gelato alla ricotta fresca, basilico e arance essiccate
Per il gusto del mese di Aprile, Contaminazioni Stellate ha voluto creare un gelato primaverile: caratterizzato dalla ricotta fresca e rinfrescato dal basilico con uno sprint dato dalla scorza di arancia candita, il gelato del mese è una vera bomba e se non riuscirete...
#ContestCucinaLi 2019: Spadella Primaverile!
Cari cuochi, food bloggers & amanti di cucina, il #ContestCucinaLi è tornato! Con il motto (e nuovo hashtag) #SpadellaPrimaverile vi voglio vedere più agguerriti che mai e vi assicuro che l'asticella dei premi si è alzata ulteriormente grazie alla generosità dello...
Come fare un gelato proteico in casa?
La stagione calda si avvicina ed è tempo di tornare a parlare di gelato. Nell'articolo di oggi, Davide vi aiuterà a capire un po' meglio come le proteine agiscono all'interno di una miscela e di cosa tenere conto per bilanciare un gelato proteico! Molte persone al...
5 passeggiate enogastronomiche da non perdere
La primavera è sempre un periodo stimolante per chi ama cucinare, ma anche per chi preferisce semplicemente sedersi a gustare un pasto preparato da qualcun'altro. Proprio per venire in contro a chi fa parte di questa seconda categoria, con questo articolo, inauguriamo...
Viva La Donna – Gelato crema meringa e limone
Per l'8-9-10 Marzo 2019, Contaminazioni Stellate ha voluto creare un gusto per le donne: un'intrigante gelato alla crema con meringa e limone! Siete riusciti a passare in una delle gelaterie affiliate a Contaminazioni Stellate per assaggiarlo? Noooo? E che problema...
Coccole D’Amore – Il Gelato di San Valentino: Mascarpone, Cannella, Noci & Cioccolato
Con questo gelato mascarpone e cannella con cioccolato e noci inizio una nuova collaborazione, della quale sono veramente onorato! Ogni mese infatti produrrò un gelato per Contaminazioni Stellate, un gruppo di gelatieri professionisti disseminati in tutta Italia con...
Collaborazione CucinaLi & Tipsweek.ch
Cari lettori, c'è una notizia fresca fresca di stampa: sto per cominciare una collaborazione con tipsweek.ch! Prossimamente comincerete infatti a trovare alcune delle mie ricette sul popolare portale di consigli per attività nel nostro bel cantone! Ma non finisce qui,...
Intervista per ticinonews.ch
Lugano, 30 Gennaio 2019, Intervista di Mattia Sacchi Sono in tanti che piangono le cosidette lacrime di coccodrillo, dopo i luculliani pranzi e cene gustati durante la lunga maratona natalizia. E ora c'è già chi pensa alla prova costume, sottoponendosi a diete...
Fagottino al radicchio e taleggio di capra con crema di zucca
Se fate parte di quelli che si sono già stufati della dieta post-bagordi natalizi e vi siete già rimessi le gambe in spalla per riprendere a macinare calorie, i fagottini al radicchio e Taleggio di capra di Elisa Simonati entreranno senz'altro tra le vostre preferite!...
Gelato al panettone
Le festività natalizie sono da poco terminate... Scommetto che al 90% di voi avanza almeno un panettone! Che ne dite di farci un buon gelato? Per il 10% di voi che vuole provare la ricetta, al supermercato trovate senz'altro qualche buona offerta 😉 Il procedimento è...