Sandwich con gelato all’olio d’oliva, pomodorino confit & basilico
Giugno sarà il mese del gelato gastronomico (non googleatelo, non è una ricorrenza.. l'ho deciso io :D). Di conseguenza, le mie ricette, le iniziative e i post che farò sui miei canali (facebook, instagram, telegram) verteranno tutti su questo argomento! Cos'è il...
Gravlax, cubo di gazpacho alle fragole, yogurt, aria di wasabi
Oggi ho il piacere di pubblicare la ricetta di una chef che ho conosciuto su Instagram (ormai il mio canale di talent scouting preferito) e che fa delle cose stupende. Date un'occhiata al profilo Instagram di Martina Tenz: chef con 9 anni di esperienza e specializzata...
Soufflé al quark, salsa di fragole e gelato alla crema al limone
Con la ricetta di oggi inauguriamo una sezione che materializza un'idea che avevo in testa da un po' di tempo: fare delle ricette a 4 mani con gli chef del nostro territorio. Causa coronavirus, l'idea iniziale di farlo in forma di video, interviste e ricette...
Filetto di maiale CBT, fragole al pepe di szechuan, caffè e cacao
Adoro il maiale. Lo si può abbinare a così tanti ingredienti e questo piatto, che ho già proposto in 4 stagioni, ne è la dimostrazione. Prima di addentrarmi nella ricetta vi do un esempio di come lo potete declinare in ogni periodo dell'anno: Primavera (la versione di...
Ufo Saraceni: tortelli di grano saraceno, sardine, brodo di arancia
Nelle settimane post #ContestCucinaLi è sempre tempo di CucinaLi & Friends! Quest'anno, con un livello del genere (altissimo), era ovvio che avrei proposto a diversi partecipanti una ricetta sul mio blog 😉 Dopo i bei ravioli integrali di Silvia Sponchiado, oggi è...
Ravioli integrali, gamberi, carciofi fritti e crema di patate
Anche l'edizione 2020 del #ContestCucinaLi si è rivelata un'ottima fonte di grandi talenti... tra i 10 finalisti del contest, c'era anche il piatto del profilo Instagram "puoifarloanchetu", dietro al quale si celano 3 ragazze che amano la cucina e sfornano dei piatti...
Premiazione #ContestCucinaLi 2020 – Antivirus
Cari cuochi, les jeux sont faits! Siamo giunti alla premiazione del miglior piatto del #ContestCucinaLi 2020 - Edizione Antivirus, #iostoacasaEspadello! La votazione è ormai terminata sabato scorso e ribadisco che il livello non è mai stato così alto! Il giudice...
#CucinaLiAlViale: il gelato di CucinaLi a casa tua!
Ho una notizia che mi riempie di gioia: grazie alla bellissima idea della Gelateria Al Viale (a Lugano Cassarate), da Aprile è possibile ricevere a casa propria una vaschetta di gelato creato da una mia ricetta e prodotto da una gelateria artigianale. Quando Giulia...
#ContestCucinaLi 2020 – Antivirus – La Votazione
Anche questa edizione del #ContestCucinaLi è giunta al termine! Ho selezionato 20 piatti tra gli oltre 100 partecipanti al contest! Il livello di quest'anno è stato altissimo, complimenti a tutti i partecipanti perchè ho visto anche molto impegno nella scelta degli...
iostoacasaEspadello – Raccolta fondi a favore dell’EOC
L’emergenza sanitaria legata al Coronavirus non può lasciare indifferenti. Il COVID-19 è un virus che si combatte solo in un modo: con la solidarietà! Sta ad ognuno di noi cercare di fare qualcosa per migliorare la situazione e dare un aiuto. Io ho scelto di...
Gelato alla crema variegato al mandarino
Il 2020 non è iniziato proprio come ce lo saremmo aspettati... sarebbe tempo della prima ricetta di #ContaminazioniStellate, e il mio contributo con l'usuale ricetta dovrebbe essere la ciliegina sulla torta di un weekend passato all'aperto a godersi un buon gelato...
#ContestCucinaLi 2020: Cucina “Antivirus”
Cari cuochi, food bloggers & amanti di cucina, il #ContestCucinaLi è tornato! Coi tempi che corrono (e come potrete intuire dal titolo) l'edizione di quest'anno si propone come un antivirus sociale. Il coronavirus, diciamocelo, non ci è molto simpatico: ha...