Ci sono eventi che ti restano dentro più a lungo di quanto ti aspettavi. Sherbeth Festival è stato uno di questi. Sono partito per Palermo con la curiosità di chi è stato invitato a parlare in un contesto prestigioso, ma senza sapere esattamente cosa aspettarmi....
Quest’anno avrò l’onore di salire sul palco dello Sherbeth Festival di Palermo, uno dei più importanti festival internazionale del gelato artigianale. Sabato 8 novembre alle 19.00, all’Auditorium del Gelato in Piazza Verdi, terrò un talk-degustazione dal titolo:...
Quando è nata l’idea del capitolo Ricette d’Autore di Gelato Project, non immaginavo che in così poco tempo avrei avuto l’onore di ospitare e collaborare con alcune delle voci più interessanti e generose del panorama gelatiero italiano. Quello che è iniziato come un...
Chiara Spalluto non cerca scorciatoie: nel suo laboratorio di Casalabate ogni ricetta nasce da un’idea precisa, da un ricordo o da un ingrediente che le parla, e prende forma solo quando è davvero completa. La sua gelateria, Vittoria, è diventata negli anni un...
Tra le gelatiere più riconosciute d’Italia, Elisa Chillemi ha fatto della coerenza e della selezione delle materie prime il cuore del suo lavoro. A Milazzo, insieme a Rosario Leone D’Angelo, è fondatrice di Siké Gelato, una gelateria che ha rivoluzionato l’idea di...
Quando è nato il Gelato Project, non era pensato come un semplice libro di ricette. Il suo obiettivo è sempre stato quello di diventare un ecosistema: un luogo dove convivono tecnica e creatività, strumenti digitali e corsi di formazione, filosofia gastronomica e...
