16 Giu 2019 | Contaminazioni Stellate, Difficoltà - Media, Dolci, Gelato, Primavera, Tempi - Medi
Per il gusto del mese di Giugno, Contaminazioni Stellate ha voluto dedicare un gelato alla voglia di estate: l’esoticità e dolcezza del mango, unito al rinfrescante aspro della mela verde e uno sprint particolare dato dall’aggiunta di pepe rosa! Se non...
26 Mag 2019 | Antipasti, Difficoltà - Media, Fingerfood, Gluten Free, Pesce, Primavera, Secondi, Tempi - Medi
A un giorno dal prossimo corso sulla cottura sous-vide (le iscrizioni alla prossima replica apriranno martedì) e poco più di una settimana da quello sul fingerfood di pesce (iscrizioni aperte), ho pensato di coniugare in un piatto questi di due temi. Le tagliatelle di...
12 Mag 2019 | Contaminazioni Stellate, Difficoltà - Media, Dolci, Gelato, Primavera, Tempi - Medi
Per il gusto del mese di Maggio, Contaminazioni Stellate ha voluto dedicare un gelato alle mamme: caratterizzato dalla cremosità avvolgente del cioccolato bianco, dal profumo del cardamomo (che rende il gusto più particolare e meno banale) e dalla dolcezza delle...
23 Apr 2019 | Caloria Pussa Via, Difficoltà - Media, Pesce, Primavera, Primi, Tempi - Medi
Chi mi segue su Instagram, sospetterà senz’altro che l’ispirazione di questi tagliolini al nero di seppia con fave, crema di piselli e tartare di gambero rosso nasce da un piattino “alla minute” spadellato dagli chef del Grand Hotel Villa...
11 Apr 2019 | Contaminazioni Stellate, Difficoltà - Media, Dolci, Gelato, Primavera, Tempi - Medi
Per il gusto del mese di Aprile, Contaminazioni Stellate ha voluto creare un gelato primaverile: caratterizzato dalla ricotta fresca e rinfrescato dal basilico con uno sprint dato dalla scorza di arancia candita, il gelato del mese è una vera bomba e se non riuscirete...
11 Mar 2019 | Contaminazioni Stellate, Difficoltà - Media, Dolci, Gelato, Inverno, Tempi - Medi
Per l’8-9-10 Marzo 2019, Contaminazioni Stellate ha voluto creare un gusto per le donne: un’intrigante gelato alla crema con meringa e limone! Siete riusciti a passare in una delle gelaterie affiliate a Contaminazioni Stellate per assaggiarlo? Noooo? E che...
