Gli ospiti

Insieme ad Elena Mozzini, sommelière dell’acqua, e Martina Morelli, nella cucina degli chef, è andata anche la mia sesta puntata di Cuochi d’Artificio!

Penso di essermela cavata egregiamente anche questa volta e devo ammettere che mi sento sempre più a mio agio a spadellare negli studi della RSI 🙂

La puntata

Tema della puntata è l’acqua. Oggi quindi ho quindi portato una vellutata dal sapore di mare… Dei quadretti di calamaro scottato su una crema di broccoli, accompagnato da cimette di broccolo saltate in padella e della terra al nero di seppia.

Dietro le quinte

Ecco qualche foto del giorno della registrazione: i soliti selfie con gli ospiti, due dita di trucco per nascondere l’acne (non più tanto) giovanile, e l’acqua molto speciale che è stata abbinata al mio piatto.. seguite la mia Instagram Story per non perdervi nulla!

La ricetta: Calamaro scottato, broccolo in due consistenze e terra al nero di seppia

Se volete guardarvi solo la mia ricetta cliccate semplicemente “play”. Se invece volete vedere tutta la puntata, inclusa la bella ricetta di Pablo Ratti, potete riavvolgere fino all’inizio!

Summary
CucinaLi a Cuochi d'Artificio - Calamaro croccante, broccoli in due consistenze, terra di seppia
Title
CucinaLi a Cuochi d'Artificio - Calamaro croccante, broccoli in due consistenze, terra di seppia
Description

La ricetta di oggi profuma di mare! Un bel colpo d'occhio dato dal bianco dorato del calamaro saltato in padella, il nero del pane al nero di seppia e il doppio verde (brillante quello dei broccoletti in padella, pastello quello della crema di broccoli)

Andrea
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Andrea

Autore Principale at CucinaLi
Consulente informatico di professione, cuoco per passione, ideatore di #BilanciaLi e autore principale di CucinaLi. Orgoglioso padre di un giovanotto classe 2015 ritaglio qua e la tempo libero per ideare e scrivere le mie ricette e farvi ingolosire con i miei gelati!
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