Benvenuti su CucinaLi!
Su questo blog troverete ricette per tutti i gusti, stagioni e livelli di cucina. Se avete un’idea ben precisa potete usare il motore di ricerca, altrimenti lasciatevi ispirare navigando la pagina
News in evidenza
È in arrivo un evento più unico che raro, in un pacchetto senza precedenti che combina praticamente tutto quello che posso offrirvi nel mondo del gelato: un corso in presenza su 2 giorni, con la possibilità di rivedere tutti i concetti anche online grazie all’accesso (incluso) alla masterclass online e di sperimentare centinaia di ricette grazie all’accesso (incluso) all’e-book Gelato Project e del software BilanciaLi Gold per poter creare e gestire tutte le vostre ricette!
Da oggi è attiva la nuova community completamente dedicata al gelato e accessibile tramite le community WhatsApp! Per iscriverti (è gratis) basta cliccare su questo link e entrare!
Cosa ci troverai? Tanto per cominciare si parla solo ed esclusivamente di gelato. Vi svelerò trucchi, tecniche di bilanciamento, procedimenti e qualche ricetta in esclusiva. Inoltre, sarà il “dietro le quinte” di Gelato Project & BilanciaLi! Ci vediamo li?
Corsi online & ebook
Dal gelato alla CBT, passando dal corso di food plating fino alla cucina molecolare. Fatti un giro gratuito tra i corsi disponibili su CucinaLiOnline e guarda senza impegno degli estratti da tutti i corsi online a disposizione sulla piattaforma!
Gelato Project
Mai sentito parlare del Gelato Project? Il mio eBook con oltre 160 ricette di gelato bilanciate professionalmente in continua crescita! Diventando sostenitore puoi richiedere le ricette che vuoi e ogni mese esce la versione aggiornata del libro digitale!
Articoli & Ricette dal Blog
Guida alla raccolta sostenibile delle gemme di abete
La raccolta delle gemme di abete è un'attività che permette di entrare in contatto diretto con la natura e di riscoprire antiche tradizioni legate all'uso di questi preziosi doni del bosco. Le gemme di abete sono conosciute per le loro proprietà benefiche, spesso...
Gelato Project v4.2
Il Gelato Project continua mensilmente il suo percorso verso l'infinito: siamo arrivati a 195 ricette e si sta allargando anche la clientela internazionale! Vi ricordo che se state cercando la versione in Inglese, la trovate qui! Come sempre, grazie al vostro continuo...
Lasagna come un gelato
Oggi andiamo a reinterpretare un classicone intramontabile della cucina italiana: la lasagna! La faremo, ovviamente, in versione gelato salato andando a trasformare la besciamella un gelato gastronomico, il parmigiano in una spuma e lasceremo il ragù di carne così...
Gelato allo zafferano e midollo su risotto al Parmigiano e fondo bruno
Oggi rivisitiamo un classico della cucina italiana: il risotto alla milanese! Lo andremo a trasformare in un gelato gastronomico allo zafferano e midollo che serviremo su un risotto mantecato al Parmigiano e finito con un giro di fondo bruno. Per la realizzazione di...
Cos'altro c'è di buono?
Scopri le oltre 100 ricette disponibili sul blog in ordine cronologico!
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Ricette Primaverili
Il gelato senza segreti…
Se ti interessa il mondo del gelato e vuoi imparare a farlo o semplicemente affinare la tecnica e la tua conoscenza in materia, sei capitato nel posto giusto! Clicca sul bottone di seguito per leggere i miei articoli sul gelato: come fare il gelato, come bilanciare un gelato vegano, come gestire i neutri, come bilanciare per Pacojet, e tanto altro!
Il manuale del Sushi
In questo manuale scaricabile ci troverai tutte le informazioni per fare un buon riso da sushi, per fare nigiri, hosomaki e huramaki e anche per affilare i tuoi coltelli con la pietra!
#CucinaLinTV a “Cuochi d’Artificio”
Per chi si fosse perso la puntata speciale di #CucinaLiConMe su RSI Live oppure le vecchie puntate di Cuochi d’Artificio sulla RSI, niente paura, trovate tutto in questa sezione!