Corso di Cucina: il gelato artigianale fatto in casa

Descrizione

Questo corso è disponibile in version ONLINE più approfondita

Ormai puoi seguire il corso al tuo ritmo comodamente da casa tua, da PC, tablet o smartphone da #CucinaLiOnline, la mia piattaforma di corsi di cucina digitali!

Dai un’occhiata al Corso sul gelato artigianale online

Il corso sul gelato artigianale

Vi siete mai chiesti quale sia il segreto che si nasconde dietro la cremosità del gelato che comprate in gelateria? Avete mai provato a farlo in casa? Il corso di base sul gelato di CucinaLi vi aiuterà a scroprire tutti i trucchi del gelato artigianale!

Partendo dalle basi teoriche sul gelato e dalle tecniche di bilanciamento, imparerete a creare gelati e sorbetti a prova di cucchiaio in modo pratico e semplice con gli strumenti di casa (bilancia, mixer, fornello, gelatiera). Ai corsisti sarà offerto uno spuntino durante il corso, il quale si concluderà con una maxi degustazione di gelati freschi fatti in casa.

I corsisti riceveranno inoltre

• le ricette dei gelati e sorbetti spiegati al corso
• uno sconto personale del 20% su BilanciaLi, il bilanciatore di gelati di CucinaLi
• un manualetto del gelatiere casalingo come promemoria dei contenuti trattati
• link utili per l’acquisto delle materie prime e articoli rilevanti per capire ancora meglio i temi trattati

Contenuti del Corso

Parte Teorica

Una parte di teoria servirà ad introdurre le basi del gelato, la sua composizione (il latte e i suoi derivati, gli zuccheri, i grassi, i neutri, l’aria). Ai corsisti verrà anche mostrato come comporre ricette di gelati e sorbetti, bilanciandole con BilanciaLi.

• Cos’è il gelato?
• Le materie prime e la loro funzione nel gelato
• Il bilanciamento di gelati e sorbetti

Parte Pratica

Gli insegnamenti verranno visti in pratica. Ai corsisti verrà mostrato il procedimento per produrre gelati e sorbetti con una gelatiera casalinga: dalla pastorizzazione, alla maturazione fino alla mantecazione in gelatiera, per poi assaggiare i gelati prodotti nella degustazione finale.

• Il processo produttivo
• Ricette
• Degustazione

Oltre a preparare, produrre ed assaggiare un gelato e un sorbetto “classici”, avrete la possibilità di scoprire gelati più particolari come per esempio gelati gastronomici (salati) da abbinare a piatti salati, gelati vegani o gelati piccanti che porterò al corso e che potrebbero diventare materia di un corso successivo un po’ più avanzato 😉

Il corso è adatto a me?

Se non hai una gelatiera ti verrà voglia di comprarne una (e io ti posso aiutare a scegliere) 🙂 A parte ciò, non ci sono requisiti di base, se non un po’ di curiosità e una sana golosità …che ci mantiene tutti più felici 🙂

Ci sarà da mangiare 🙂

Mentre i gelati saranno a mantecare in gelatiera, vi sarà offerto un pranzo preparato da me, in attesa di “testare” la bontà dei gelati fatti in casa nella degustazione finale del corso.

Location

Il corso si terrà nel bellissimo spazio di RB Design (Via Stazione 33, 6593 Cadenazzo), a due passi dalla stazione del treno di Cadenazzo ai piedi del Monte Ceneri. Per chi arrivasse in macchina, ci sono ampie possibilità di posteggio!

Iscrizione

Ci si può iscrivere a questo corso cliccando sul bottone “Iscrizione” in alto e selezionando il corso desiderato (o il workshop intero) all’interno della pagina di iscrizione del super workshop sul gelato!