Corso di Cucina: il gelato artigianale fatto in casa

(22 recensioni dei clienti)

CHF70.00

Martedì 16 Aprile 2019 (18:30-22:00), Mulino di Maroggia

Esaurito

COD: CC-GELATO-BASE-2019 Categorie: , Tag:

Descrizione

Dopo il successo delle prime due edizioni, ecco una nuova data per coloro che si sono persi il Corso Base sul Gelato Artigianale per casalinghi! Quest’anno lo ripropongo in una nuova e spaziosa location, il Mulino di Maroggia.

Vi siete mai chiesti quale sia il segreto che si nasconde dietro la cremosità del gelato che comprate in gelateria? Avete mai provato a farlo in casa? Il corso di base sul gelato di CucinaLi vi aiuterà a scroprire tutti i trucchi del gelato artigianale!

Partendo dalle basi teoriche sul gelato e dalle tecniche di bilanciamento, imparerete a creare gelati e sorbetti a prova di cucchiaio in modo pratico e semplice con gli strumenti di casa (bilancia, mixer, fornello, gelatiera). Ai corsisti sarà offerto uno spuntino durante il corso, il quale si concluderà con una maxi degustazione di gelati freschi fatti in casa.

Logo BilanciaLi

I corsisti riceveranno inoltre

  • le ricette dei gelati e sorbetti spiegati al corso
  • uno sconto personale del 20% sul bilanciatore di gelati
  • un manualetto del gelatiere casalingo come promemoria dei contenuti trattati
  • link utili per l’acquisto delle materie prime e articoli rilevanti per capire ancora meglio i temi trattati

Contenuti del Corso

Parte Teorica

Foto presso Cook Atelier (la location del 2018)

Una parte di teoria servirà ad introdurre le basi del gelato, la sua composizione (il latte e i suoi derivati, gli zuccheri, i grassi, i neutri, l’aria). Ai corsisti verrà anche mostrato come comporre ricette di gelati e sorbetti, bilanciandole con BilanciaLi.

  • Cos’è il gelato?
  • Le materie prime e la loro funzione nel gelato
  • Il bilanciamento di gelati e sorbetti

Parte Pratica

Foto presso Cook Atelier (la location del 2018)

Gli insegnamenti verranno visti in pratica. Ai corsisti verrà mostrato il procedimento per produrre gelati e sorbetti con una gelatiera casalinga: dalla pastorizzazione, alla maturazione fino alla mantecazione in gelatiera, per poi assaggiare i gelati prodotti nella degustazione finale.

  • Il processo produttivo
  • Ricette
  • Degustazione

Oltre a preparare, produrre ed assaggiare un gelato e un sorbetto “classici”, avrete la possibilità di scoprire gelati più particolari come per esempio gelati gastronomici (salati) da abbinare a piatti salati, gelati vegani o gelati piccanti che porterò al corso e che potrebbero diventare materia di un corso successivo un po’ più avanzato 😉

Il corso è adatto a me?

Se non hai una gelatiera ti verrà voglia di comprarne una (e io ti posso aiutare a scegliere) 🙂 A parte ciò, non ci sono requisiti di base, se non un po’ di curiosità e una sana golosità …che ci mantiene tutti più felici 🙂

Ci sarà da mangiare 🙂

Mentre i gelati saranno a mantecare in gelatiera, vi sarà offerta una cenetta preparata da me, in attesa di “testare” la bontà dei gelati fatti in casa nella degustazione finale del corso.

Location

Il corso si terra presso la sala eventi del Mulino di Maroggia (Via ai Molini 2, 6817 Maroggia) a due passi dalla stazione del treno di Maroggia e nelle vicinanze dell’uscita autostradale di Melide, con ampie possibilità di posteggio!

 

Intolleranze

Si prega di annunciare eventuali intolleranze nelle note durante il checkout online del corso.

Per vostra informazione: al corso verranno usati prodotti contenenti lattosio (latte, panna, latte in polvere, yogurt) o di origine animale (derivati del latte e uova) ma nessun prodotto con glutine (anche gli addensanti quali farina di semi di carrube e gomma di tara non ne contengono).

Strumenti Necessari (niente)

Chiaramente non dovrete portare niente (magari blocco appunti se volete segnarvi qualcosa, ma vi verrà dato un manualetto del gelatiere casalingo con tutte le spiegazioni, oltre alle ricette che spiegherò al corso). Se non avete la gelatiera a casa non vi preoccupate, vi verrà voglia di comprarla dopo il corso 😉

Iscrizione

L’iscrizione avviene automaticamente alla fine del processo di pagamento online del corso (tramite checkout online). L’effettiva conferma dello svolgimento del corso ed eventuali informazioni complementari vengono inviate via mail agli iscritti entro 2 settimane dall’evento.

I posti sono limitati (tenete d’occhio il numero di posti rimasti nell’inventario dell’articolo).

Disdette

Eventuali disdette verranno rimborsate (tramite il metodo di pagamento usato per l’acquisto del corso) solo se pervenute entro 14 giorni dalla data del corso tramite la pagina di contatto (indicando come motivo “disdetta corso”).

22 recensioni per Corso di Cucina: il gelato artigianale fatto in casa

  1. Avatar

    Manuela (proprietario verificato)

    Grazie, molto interessante. Ora tocca provare a casa!

  2. Avatar

    Luciano

    Ho seguito con interesse il corso, condotto con molta passione e simpatia. La parte migliore? La degustazione!

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    Michaela (proprietario verificato)

    Il corso è stato molto interessante e sicuramente ora che ho le informazioni giuste e utilizzerò il bilanciatore di Andrea non potrò più sbagliare 🙂
    Assaggi tutti fenomenali…ma non vedo l’ora di rifare quello al cioccolato 😛

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    Myriam (proprietario verificato)

    Il corso mi è piaciuto molto, non vedo l’ora di mettere in pratica tutte le informazioni. Sicuramente utilizzerò il bilanciatore di Andrea, che trovo semplice e completo.

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    Sabrina (proprietario verificato)

    Interessante scoprire l’importanza del bilanciamento degli ingredienti nella preparazione dei gelati, mi ha decisamente aperto un mondo.. la splendida location e la calorosa accoglienza hanno fatto il resto, e reso la serata davvero piacevole. Grazie!

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    Nathalie

    Ottimo corso, grazie mille, gelato al caramello spettacolare!

  7. Avatar

    Carolina (proprietario verificato)

    Grazie per questa piacevole serata, ho finalmente scoperto il segreto per ottenere un gelato cremoso anche a casa! Consiglierò sicuramente questo corso ai miei amici golosi come me.

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    Carolina L. (proprietario verificato)

    Finalmente ho comperato la mia gelatiera, e mettero’ in pratica tutti i tuoi insegnamenti spiegati durante il corso.
    Mi hai aperto un mondo che non conoscevo, e utilizzero’ con piacere il tuo bilanciatore per creare dei gelati cremosissimiii.

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    Susanna (proprietario verificato)

    Grazie Andrea. In una sola serata ho potuto scoprire tante cose interessanti e molto utili per migliorare i miei gelati. Ora proverò a casa. Tutto presentato con professionalità e simpatia e anche una bella accoglienza. Il bilanciatore mi è sembrato uno strumento molto utile e ben fatto e non vedo l’ora di usarlo.

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    Giovanna (proprietario verificato)

    Il corso di ieri sera è stato molto interessante e istruttivo. Andrea ha spiegato molto bene il suo Bilanciatore e mi ha incuriosito per provare nuove ricette. L’atmosfera è stata rilassata – una serata di grande successo! Non vedo l’ora di mettere in pratica ciò che ho imparato! Giada e Nunzia ci hanno viziato con gustose creazioni. Grazie a tutti voi!

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    Debora (proprietario verificato)

    Una bellissima ed interessante serata, dove ho imparato che per fare IL gelato, quello squisito ed incomparabile (soprattutto quello alle meringhe), ci vuole sì una gelatiera, ma soprattutto gli ingredienti giusti e un buon bilanciatore, studiato con precisione dal mitico chef Andrea! Complimenti! Lo consiglio vivamente!
    Grazie anche a Giada e Nunzia per la squisita cenetta accompagnatoria!

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    Katia Taddei (proprietario verificato)

    Grazie Andrea un corso interessante dove finalmente ho imparato le basi per fare un gelato non copiando la ricetta ma, con la possibilità di capire come agiscono alcuni ingredienti e come utilizzarli per ottenere un ottimo gelato, sia nella consistenza che nel gusto.
    Lo consiglio vivamente, grazie anche a Nunzia e Giada per l’ottima cena.

  13. Avatar

    Fede (proprietario verificato)

    Gelato buonissimo!

  14. Avatar

    Mara (proprietario verificato)

    Corso molto interessante, ottime spiegazioni -chiare e sintetiche- e degustazione top! Grazie ora produrrò gelato a tonnellate! 🤣

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    Anna (proprietario verificato)

    Finalmente potrò conservare il gelato senza obbligo di strafogarmi appena fatto 🤣 grazie bellissimo corso

  16. Avatar

    Anna (proprietario verificato)

    Eccezionale Andrea!!
    Quante novità!…. speriamo dì essere all’altezza….
    Complimenti x le spiegazioni sempre molto esaustive e chiarissime nonché le nozioni e nformatiche.

  17. Avatar

    Karin (proprietario verificato)

    Grazie Andrea per i tuoi preziosi consigli e le sempre tue generose informazioni finalmente potrò inaugurare la macchina del gelato che sta in cantina da un paio d’anni 🙂 , lo consiglio vivamente

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    Michi Motta (proprietario verificato)

    Ottimo corso!! Finalmente potrò fare i gelati come una vera gelateria artigianale … e i miei figli saranno super felici!

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    Luca Giampietro (proprietario verificato)

    ottimi corsi con approfondimento delle tecniche e della teoria, espressi sempre in modo semplice ed efficace

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    Giulia Quadroni (proprietario verificato)

    Bello! Ora vediamo come metterlo in pratica! 😊

  21. Avatar

    Valerio Ciampoli (proprietario verificato)

    Molto bello il corso di gelato è molto disponibile Andrea nello spiegare tutti i piccoli trucchi per il gelato fatto in casa

  22. Avatar

    Federica Grata (proprietario verificato)

    Corso molto interessante, spiegato bene, gelato fantastico. Bella serata..

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