Corso di Cucina: il gelato artigianale fatto in casa

(22 recensioni dei clienti)

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Descrizione

Questo corso è disponibile in version ONLINE più approfondita

Ormai puoi seguire il corso al tuo ritmo comodamente da casa tua, da PC, tablet o smartphone da #CucinaLiOnline, la mia piattaforma di corsi di cucina digitali!

Dai un’occhiata al Corso sul gelato artigianale online

corso online sul gelato artiginale di CucinaLi e learning

Il corso sul gelato artigianale

Vi siete mai chiesti quale sia il segreto che si nasconde dietro la cremosità del gelato che comprate in gelateria? Avete mai provato a farlo in casa? Il corso di base sul gelato di CucinaLi vi aiuterà a scroprire tutti i trucchi del gelato artigianale!

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Partendo dalle basi teoriche sul gelato e dalle tecniche di bilanciamento, imparerete a creare gelati e sorbetti a prova di cucchiaio in modo pratico e semplice con gli strumenti di casa (bilancia, mixer, fornello, gelatiera). Ai corsisti sarà offerto uno spuntino durante il corso, il quale si concluderà con una maxi degustazione di gelati freschi fatti in casa.

Logo BilanciaLi

I corsisti riceveranno inoltre

  • le ricette dei gelati e sorbetti spiegati al corso
  • uno sconto personale del 20% su BilanciaLi, il bilanciatore di gelati di CucinaLi
  • un manualetto del gelatiere casalingo come promemoria dei contenuti trattati
  • link utili per l’acquisto delle materie prime e articoli rilevanti per capire ancora meglio i temi trattati

Contenuti del Corso

Parte Teorica

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Una parte di teoria servirà ad introdurre le basi del gelato, la sua composizione (il latte e i suoi derivati, gli zuccheri, i grassi, i neutri, l’aria). Ai corsisti verrà anche mostrato come comporre ricette di gelati e sorbetti, bilanciandole con BilanciaLi.

  • Cos’è il gelato?
  • Le materie prime e la loro funzione nel gelato
  • Il bilanciamento di gelati e sorbetti

Parte Pratica

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Gli insegnamenti verranno visti in pratica. Ai corsisti verrà mostrato il procedimento per produrre gelati e sorbetti con una gelatiera casalinga: dalla pastorizzazione, alla maturazione fino alla mantecazione in gelatiera, per poi assaggiare i gelati prodotti nella degustazione finale.

  • Il processo produttivo
  • Ricette
  • Degustazione

Oltre a preparare, produrre ed assaggiare un gelato e un sorbetto “classici”, avrete la possibilità di scoprire gelati più particolari come per esempio gelati gastronomici (salati) da abbinare a piatti salati, gelati vegani o gelati piccanti che porterò al corso e che potrebbero diventare materia di un corso successivo un po’ più avanzato 😉

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Il corso è adatto a me?

Se non hai una gelatiera ti verrà voglia di comprarne una (e io ti posso aiutare a scegliere) 🙂 A parte ciò, non ci sono requisiti di base, se non un po’ di curiosità e una sana golosità …che ci mantiene tutti più felici 🙂

Ci sarà da mangiare 🙂

Mentre i gelati saranno a mantecare in gelatiera, vi sarà offerto un pranzo preparato da me, in attesa di “testare” la bontà dei gelati fatti in casa nella degustazione finale del corso.

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Location

Il corso si terrà nel bellissimo spazio di RB Design (Via Stazione 33, 6593 Cadenazzo), a due passi dalla stazione del treno di Cadenazzo ai piedi del Monte Ceneri. Per chi arrivasse in macchina, ci sono ampie possibilità di posteggio!

Corsi di CucinaLi alle RB Cucine a Cadenazzo

RBCucine tra lugano bellinzona locarno

Iscrizione

Ci si può iscrivere a questo corso cliccando sul bottone “Iscrizione” in alto e selezionando il corso desiderato (o il workshop intero) all’interno della pagina di iscrizione del super workshop sul gelato!

22 recensioni per Corso di Cucina: il gelato artigianale fatto in casa

  1. Giulia Quadroni (proprietario verificato)

    Bello! Ora vediamo come metterlo in pratica! 😊

  2. Luca Giampietro (proprietario verificato)

    ottimi corsi con approfondimento delle tecniche e della teoria, espressi sempre in modo semplice ed efficace

  3. Michi Motta (proprietario verificato)

    Ottimo corso!! Finalmente potrò fare i gelati come una vera gelateria artigianale … e i miei figli saranno super felici!

  4. Karin (proprietario verificato)

    Grazie Andrea per i tuoi preziosi consigli e le sempre tue generose informazioni finalmente potrò inaugurare la macchina del gelato che sta in cantina da un paio d’anni 🙂 , lo consiglio vivamente

  5. Anna (proprietario verificato)

    Eccezionale Andrea!!
    Quante novità!…. speriamo dì essere all’altezza….
    Complimenti x le spiegazioni sempre molto esaustive e chiarissime nonché le nozioni e nformatiche.

  6. Anna (proprietario verificato)

    Finalmente potrò conservare il gelato senza obbligo di strafogarmi appena fatto 🤣 grazie bellissimo corso

  7. Mara (proprietario verificato)

    Corso molto interessante, ottime spiegazioni -chiare e sintetiche- e degustazione top! Grazie ora produrrò gelato a tonnellate! 🤣

  8. Fede (proprietario verificato)

    Gelato buonissimo!

  9. Katia Taddei (proprietario verificato)

    Grazie Andrea un corso interessante dove finalmente ho imparato le basi per fare un gelato non copiando la ricetta ma, con la possibilità di capire come agiscono alcuni ingredienti e come utilizzarli per ottenere un ottimo gelato, sia nella consistenza che nel gusto.
    Lo consiglio vivamente, grazie anche a Nunzia e Giada per l’ottima cena.

  10. Debora (proprietario verificato)

    Una bellissima ed interessante serata, dove ho imparato che per fare IL gelato, quello squisito ed incomparabile (soprattutto quello alle meringhe), ci vuole sì una gelatiera, ma soprattutto gli ingredienti giusti e un buon bilanciatore, studiato con precisione dal mitico chef Andrea! Complimenti! Lo consiglio vivamente!
    Grazie anche a Giada e Nunzia per la squisita cenetta accompagnatoria!

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