Corso sul gelato artigianale online

(75 recensioni dei clienti)

CHF80.00

Corso online al tuo ritmo, fruibile per sempre!

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Descrizione

corso sul gelato artigianale per casalinghi online

Vi siete mai chiesti quale sia il segreto che si nasconde dietro la cremosità del gelato che comprate in gelateria? Avete mai provato a farlo in casa? Il corso di base sul gelato di CucinaLi vi aiuterà a scroprire tutti i trucchi del gelato artigianale!

 

Partendo dalle basi teoriche sul gelato e dalle tecniche di bilanciamento, imparerete a creare gelati e sorbetti a prova di cucchiaio in modo pratico e semplice con gli strumenti di casa (bilancia, mixer, fornello, gelatiera).

Formato del Corso – E-Learning Online

Finalmente il mio corso sul gelato è accessibile anche per chi mi segue da più lontano! Il corso è fruibile online tramite PC, tablet o smartphone sulla nuova piattaforma di E-Learning di CucinaLi!

Il corso è registrato e fruibile online: potrete visionare il materiale video quando vorrete e al vostro ritmo.

Offerta Masterclass

Se vuoi prendere il pacchetto completo di corsi sul gelato e ricevere bilanciali pro in regalo, la Gelato Masterclass è quello che fa per te (include questo corso più quelli sul gelato gastronomico, vegano, senza lattosio e ipoglicemico, tutto a un prezzo scontato)

Contenuti del Corso

In questa versione del mio corso sul gelato artigianale per casalinghi i contenuti saranno molto più approfonditi del corso che do di persona, perchè non siamo limitati dai tempi tecnici del corso. Oltre alla parte teorica sulla materia prima e il bilanciamento vi sarà un’ampia parte dedicata alle ricette che coprirà praticamente tutti i tipi di preparazione necessaria per creare gelati, granite e sorbetti. Più in dettaglio, ecco cosa vi aspetta nel corso:

Durata & Formato del Corso

Oltre 3 ore di contenuti in più di 40 mini-lezioni divise in 8 moduli sul gelato, il suo bilanciamento e la sua produzione, e 1 modulo con 8 video ricette nei quali vi svelo tutti i miei trucchi.

Moduli E-Learning
  1. Introduzione (istruttore, corso, contenuti) [prova l’accesso gratuito per questo modulo]
  2. Cos’è il gelato (cos’è e da cosa è composto, tipologie)
  3. La materia prima (zuccheri, grassi, slng, neutri, fibre, acqua, aria)
  4. Equipaggiamento necessario (tipologie di gelatiere, attrezzatura necessaria)
  5. Formulazione e Bilanciamento (principi e concetti di base, software e funzionalità, parametri, bilanciare gelati, sorbetti, granite, ricalcolare, gestione degli ingredienti)
  6. Processo di produzione del gelato (pastorizzazione, maturazione, mantecazione, conservazione)
  7. Processo di produzione del sorbetto (a freddo, a caldo)
  8. Difetti del gelato e errori comuni
Video Ricette
  • Le creme bianche
  • Le creme allo yogurt
  • Le creme all’uovo
  • Le creme al cioccolato
  • Le creme alla frutta secca
  • I sorbetti alla frutta con pochi solidi
  • I sorbetti alla frutta polposa
  • Le granite
Materiale incluso
  • Il manuale del gelatiere casalingo
  • Link utili per l’acquisto di materie prime e attrezzatura
  • Riferimenti letterari per approfondire ulteriormente la materia trattata
Quiz di Modulo
  • Per un migliore apprendimento, ogni modulo è completato da un quiz intermedio.
Test Finale & Certificato
  • A fine corso dovrete completare il test finale. Rispondendo correttamente all’80% delle domande vi guadagnerete il certificato di gelatiere casalingo 🙂

Pacchetto “Gelato” con Gelato Gastronomico e BilanciaLi Pro

Puoi acquistare questo corso in pacchetto con il corso sul gelato gastronomico, e, oltre ad usufruire di uno sconto su entrambi i corsi, riceverai il bilanciatore in omaggio:

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Abbiamo creato un corso “Safari” apposta per chi ha bisogno di toccare con mano e vedere come si svolge un corso online, unendo estratti da ogni corso disponibile su #CucianaLiOnline.

Per accedere gratuitamente e senza impegno basta iscriversi al Safari di CucinaLiOnline, accessibile dal banner di seguito

Il corso è adatto a me?

Se non hai una gelatiera ti verrà voglia di comprarne una (e io ti posso aiutare a scegliere). A parte ciò, non ci sono requisiti di base, se non un po’ di curiosità e una sana golosità …che ci mantiene tutti più felici

Strumenti Necessari (niente)

Potete seguire il corso da dove preferite e l’accesso al materiale è a tempo indeterminato, quindi potrete riguardarvi i passaggi non chiari quando volete.

Supporto

Al contrario di un corso “di persona”, non sarà possibile porre domande in diretta (in quanto il corso è registrato), ma sono dispobili i seguenti strumenti

  • La #CucinaLiOnline Community (il forum di supporto) a uso esclusivo dei corsisti e dove rispondo settimanalmente alle domande
  • La sezione FAQ con le domande frequenti che hanno già una risposta

Disdette

Trattandosi di un corso digitale, non vi è la possibilità di disdetta o di rimborso in quanto non è possibile dimostrare di non aver potuto usufruire del materiale online.

75 recensioni per Corso sul gelato artigianale online

  1. Marco Angelo Piatti (proprietario verificato)

    Venendo da un altro corso on line ho finalmente trovato qui le spiegazioni che cercavo per contrastare il congelamento del gelato in freezer. Ora devo metterla in pratica.
    Ringrazio per la bella esperienza. Veramente un buon corso.

  2. giorgio del tedesco (proprietario verificato)

    Il gelato realizzato con le linee guida di questo corso mi è sempre venuto molto bene (anche il pistacchio!) e mi è piaciuto l’approccio “professionale” con grammature precise e spiegazione delle funzioni chimiche dei vari componenti.
    Il software del bilanciamento funziona perfettamente nella creazione dei vari gusti.
    Lo consiglio a tutti!

  3. Valentina (proprietario verificato)

    Sono stata soddisfatta del corso, spiegazioni chiare anche se si tratta di argomenti tecnici, la tua simpatia e la tua passione si percepiscono vivamente, quindi complimenti.

  4. MIMMO ALLEGRA (proprietario verificato)

    Strautile. Devo ancora provarlo in pratica, ma l’idea è bellissima. Credo non si trovi nulla del genere in commercio.

  5. Salvatore Castronovo (proprietario verificato)

    Tutto spiegato nei minimi dettagli.
    Sei troppo forte!

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