Descrizione
Vi siete mai chiesti quale sia il segreto che si nasconde dietro la cremosità del gelato che comprate in gelateria? Avete mai provato a farlo in casa? Il corso di base sul gelato di CucinaLi vi aiuterà a scroprire tutti i trucchi del gelato artigianale!
Partendo dalle basi teoriche sul gelato e dalle tecniche di bilanciamento, imparerete a creare gelati e sorbetti a prova di cucchiaio in modo pratico e semplice con gli strumenti di casa (bilancia, mixer, fornello, gelatiera).
Formato del Corso – E-Learning Online
Finalmente il mio corso sul gelato è accessibile anche per chi mi segue da più lontano! Il corso è fruibile online tramite PC, tablet o smartphone sulla nuova piattaforma di E-Learning di CucinaLi!
Il corso è registrato e fruibile online: potrete visionare il materiale video quando vorrete e al vostro ritmo.
Offerta Masterclass
Se vuoi prendere il pacchetto completo di corsi sul gelato e ricevere bilanciali pro in regalo, la Gelato Masterclass è quello che fa per te (include questo corso più quelli sul gelato gastronomico, vegano, senza lattosio e ipoglicemico, tutto a un prezzo scontato)
Contenuti del Corso
In questa versione del mio corso sul gelato artigianale per casalinghi i contenuti saranno molto più approfonditi del corso che do di persona, perchè non siamo limitati dai tempi tecnici del corso. Oltre alla parte teorica sulla materia prima e il bilanciamento vi sarà un’ampia parte dedicata alle ricette che coprirà praticamente tutti i tipi di preparazione necessaria per creare gelati, granite e sorbetti. Più in dettaglio, ecco cosa vi aspetta nel corso:
Durata & Formato del Corso
Oltre 3 ore di contenuti in più di 40 mini-lezioni divise in 8 moduli sul gelato, il suo bilanciamento e la sua produzione, e 1 modulo con 8 video ricette nei quali vi svelo tutti i miei trucchi.
Moduli E-Learning
- Introduzione (istruttore, corso, contenuti) [prova l’accesso gratuito per questo modulo]
- Cos’è il gelato (cos’è e da cosa è composto, tipologie)
- La materia prima (zuccheri, grassi, slng, neutri, fibre, acqua, aria)
- Equipaggiamento necessario (tipologie di gelatiere, attrezzatura necessaria)
- Formulazione e Bilanciamento (principi e concetti di base, software e funzionalità, parametri, bilanciare gelati, sorbetti, granite, ricalcolare, gestione degli ingredienti)
- Processo di produzione del gelato (pastorizzazione, maturazione, mantecazione, conservazione)
- Processo di produzione del sorbetto (a freddo, a caldo)
- Difetti del gelato e errori comuni
Video Ricette
- Le creme bianche
- Le creme allo yogurt
- Le creme all’uovo
- Le creme al cioccolato
- Le creme alla frutta secca
- I sorbetti alla frutta con pochi solidi
- I sorbetti alla frutta polposa
- Le granite
Materiale incluso
- Il manuale del gelatiere casalingo
- Link utili per l’acquisto di materie prime e attrezzatura
- Riferimenti letterari per approfondire ulteriormente la materia trattata
Quiz di Modulo
- Per un migliore apprendimento, ogni modulo è completato da un quiz intermedio.
Test Finale & Certificato
- A fine corso dovrete completare il test finale. Rispondendo correttamente all’80% delle domande vi guadagnerete il certificato di gelatiere casalingo 🙂
Pacchetto “Gelato” con Gelato Gastronomico e BilanciaLi Pro
Puoi acquistare questo corso in pacchetto con il corso sul gelato gastronomico, e, oltre ad usufruire di uno sconto su entrambi i corsi, riceverai il bilanciatore in omaggio:
Pacchetto con BilanciaLi (sconto sul bilanciatore)
Se ti vuoi iscrivere a questo corso, puoi usufruire di uno sconto su BilanciaLi! Acquista direttamente il pacchetto e ricevi il bilanciatore prima ancora che inizi il corso. A disposizione ci sono entrambe le versioni:
Non sei ancora convinto/a? Vuoi fare un giretto gratuito?
Abbiamo creato un corso “Safari” apposta per chi ha bisogno di toccare con mano e vedere come si svolge un corso online, unendo estratti da ogni corso disponibile su #CucianaLiOnline.
Per accedere gratuitamente e senza impegno basta iscriversi al Safari di CucinaLiOnline, accessibile dal banner di seguito
Il corso è adatto a me?
Se non hai una gelatiera ti verrà voglia di comprarne una (e io ti posso aiutare a scegliere). A parte ciò, non ci sono requisiti di base, se non un po’ di curiosità e una sana golosità …che ci mantiene tutti più felici
Strumenti Necessari (niente)
Potete seguire il corso da dove preferite e l’accesso al materiale è a tempo indeterminato, quindi potrete riguardarvi i passaggi non chiari quando volete.
Supporto
Al contrario di un corso “di persona”, non sarà possibile porre domande in diretta (in quanto il corso è registrato), ma sono dispobili i seguenti strumenti
- La #CucinaLiOnline Community (il forum di supporto) a uso esclusivo dei corsisti e dove rispondo settimanalmente alle domande
- La sezione FAQ con le domande frequenti che hanno già una risposta
Disdette
Trattandosi di un corso digitale, non vi è la possibilità di disdetta o di rimborso in quanto non è possibile dimostrare di non aver potuto usufruire del materiale online.
Lorenzo Pedrini (proprietario verificato) –
Corso eccellente e che davvero porta ad una conoscenza vastamente maggiorata di come i vari ingredienti agiscano fra loro e contribuiscono a creare il gelato come lo conosciamo dalla gelateria. La sezione con le ricette spiegate passo per passo contribuisce a mettere in pratica le nozioni imparate in maniera molto chiara.
Terezia Kanosova –
Bene spiegato, belle ricette.