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Corso sul gelato artigianale online

CHF80.00 CHF60.00

Pre-Ordina ad un prezzo scontato (offerta valida solo durante il mese di Luglio 2020)

COD: EL-GELATO-BASE Categoria:

Descrizione

Vi siete mai chiesti quale sia il segreto che si nasconde dietro la cremosità del gelato che comprate in gelateria? Avete mai provato a farlo in casa? Il corso di base sul gelato di CucinaLi vi aiuterà a scroprire tutti i trucchi del gelato artigianale!

 

Partendo dalle basi teoriche sul gelato e dalle tecniche di bilanciamento, imparerete a creare gelati e sorbetti a prova di cucchiaio in modo pratico e semplice con gli strumenti di casa (bilancia, mixer, fornello, gelatiera).

Formato del Corso – E-Learning Online

Finalmente il mio corso sul gelato sarà accessibile anche per chi mi segue da più lontano! Il corso sarà fruibile online tramite PC, tablet o smartphone sulla nuova piattaforma di E-Learning di CucinaLi che sorgerà verso la seconda metà del mese di Luglio 2020, ma avete già la possibilità di acquistare un accesso a un prezzo promozionale fino a fine Luglio.

Il corso sarà registrato e fruibile online: potrete visionare il materiale video quando vorrete e al vostro ritmo.

Sconto Luglio 2020

La pre-vendita “Early Bird” (a -40%) è scaduta a Giugno, ma potete approfittare di uno sconto prevendita del 25% per tutto Luglio. Quando il corso sarà disponibile riceverete via email istruzioni per accedere alla piattaforma di e-learning!

Contenuti del Corso

In questa versione del mio corso sul gelato artigianale per casalinghi purtroppo non potrò farvi assaggiare i miei gelati, ma in cambio i contenuti saranno molto più approfonditi perchè non saremo limitati dai tempi tecnici del corso. Oltre alla parte teorica sulla materia prima e il bilanciamento vi sarà un’ampia parte dedicata alle ricette che coprirà praticamente tutti i tipi di preparazione necessaria per creare gelati, granite e sorbetti. Più in dettaglio, ecco cosa vi aspetta nel corso:

Moduli E-Learning
  • Cos’è il gelato (cos’è e da cosa è composto, tipologie)
  • La materia prima (zuccheri, grassi, slng, neutri, fibre, acqua, aria)
  • Equipaggiamento necessario (tipologie di gelatiere, attrezzatura necessaria)
  • Processo di produzione del gelato (pastorizzazione, maturazione, mantecazione, conservazione)
  • Processo di produzione del sorbetto (a freddo, a caldo)
  • Formulazione e Bilanciamento (principi e concetti di base, software e funzionalità, parametri, bilanciare gelati, sorbetti, granite, ricalcolare, gestione degli ingredienti)
  • Difetti del gelato e errori comuni
Video Ricette
  • Le creme bianche
  • Le creme allo yogurt
  • Le creme all’uovo
  • Le creme al cioccolato
  • Le creme alla frutta secca
  • I sorbetti alla frutta con pochi solidi
  • I sorbetti alla frutta polposa
  • Le granite
Materiale incluso
  • Il manuale del gelatiere casalingo (PDF)
  • Link utili per l’acquisto di materie prime e attrezzatura
  • Riferimenti letterari per approfondire ulteriormente la materia trattata

Pacchetto con BilanciaLi (sconto del 20% sul bilanciatore)

Se ti vuoi iscrivere a questo corso, puoi usufruire di uno sconto del 20% su BilanciaLi!

Acquista direttamente il pacchetto e ricevi il bilanciatore prima ancora che inizi il corso. A disposizione ci sono entrambe le versioni:

Il corso è adatto a me?

Se non hai una gelatiera ti verrà voglia di comprarne una (e io ti posso aiutare a scegliere🙂 A parte ciò, non ci sono requisiti di base, se non un po’ di curiosità e una sana golosità …che ci mantiene tutti più felici 🙂

Strumenti Necessari (niente)

Potete seguire il corso da dove preferite e l’accesso al materiale è a tempo indeterminato, quindi potrete riguardarvi i passaggi non chiari quando volete.

Supporto

Al contrario di un corso “di persona”, non sarà possibile porre domande in diretta (in quanto il corso è registrato), ma vi sarà un’infrastruttura di supporto attraverso la quale sarà possibile fare domande e ricevere risposte una volta a settimana. Inoltre vi sarà una zona “FAQ” per le domande frequenti.

Disdette

Trattandosi di un corso digitale, non vi è la possibilità di disdetta o di rimborso in quanto non è possibile dimostrare di non aver potuto usufruire del materiale online.

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