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Super-Pacchetto di Cucina Creativa Stagionale

(4 recensioni dei clienti)

123.99

Il pacchetto di ricette & tecniche creative più completo che c’è!

Cucina creativa primaverile

Cucina creativa estiva

Cucina creativa autunnale

Cucina creativa invernale

COD: GRP-4-STAGIONI Categoria: Tag: ,

Descrizione

Questo super-pacchetto è unico nel suo genere, infatti racchiude ben 4 corsi all’interno dei quali navigheremo tra tante tecniche di cucina, applicate ad ingredienti delle 4 stagioni. Gli argomenti trattati e le ricette descritte avranno come comun denominatore la sostenibilità, il km zero, la stagionalità degli alimenti che metteremo nel piatto …e ovviamente, la creatività delle realizzazioni!

Ognuno dei 4 corsi inizia introducendo le verdure e la frutta che si trovano in quella stagione, trattandone sempre tutti gli aspetti: dal loro utilizzo in cucina, ai loro abbinamenti, come li si possono sostituire e qualche curiosità.

Si va poi dritti in cucina, per la preparazione di ben 20 ricette (5 per stagione) utilizzando questi ingredienti, andando ogni volta a scoprire tecniche di cucina creativa diverse che spazieranno dalla CBT alla cucina molecolare, al gelato gastronomico cercando sempre di spiegare come nascono le idee, gli abbinamenti e gli impiattamenti che vedrete all’interno di ogni corso.

Questi corsi di cucina creativa sono “speciali”.. Il motivo è la presenza di 4 chef ospiti, ognuno con le sue specialità, che andranno ad arricchire il menù di ognuno dei corsi stagionali. Le loro 4 ricette si potranno infatti ritrovare come “extra” all’interno di ognuno dei corsi di cucina creativa stagionale online.

Formato del Corso – E-Learning Online

Questo corso è completamente fruibile online tramite PC, tablet o smartphone sulla piattaforma di E-Learning di CucinaLi!

  • Il corso è registrato e fruibile online: potrete visionare il materiale video quando vorrete e al vostro ritmo.
  • Una volta iscritti, l’accesso non scadrà mai e potrete rivedervi i contenuti quante volte vorrete 🙂

Contenuti del Pacchetto

In totale il pacchetto include ben 25 video-ricette (filmate e disponibili in versione scaricabile), 24 video sugli ingredienti delle 4 stagioni e le dispense scaricabili sulle oltre 20 tecniche di cucina trattate, che sono le seguenti

  • Affumicatura di un grasso
  • Bruciatura verdure
  • Chips con gli scarti delle verdure
  • Copertura al burro di cacao per gelati su stecco
  • Copertura al gel per gelati su stecco
  • Cottura CBT del pesce
  • Cottura CBT delle verdure
  • Cottura CBT della carne
  • Gel di frutta e verdura con agar agar
  • Gel per copertura lucida
  • Gelato artigianale e bilanciamento umami CBT
  • Gelato gastronomico
  • Gelato gastronomico su stecco
  • Intensificazione dei sapori con la CBT
  • Maionese moderna
  • Marinatura a freddo a bassa pressione di verdure
  • Marinatura del pesce
  • Polvere dagli scarti di verdure
  • Polvere di molluschi
  • Reidratazione a freddo della pasta
  • Sfere con ripieno morbido / liquido
  • Sfere usando l’albume d’uovo
  • Soffiatura del riso
  • Soffiatura della pasta
  • Soffiatura della pelle di pesce
  • Spugne al sifone
  • Spume fredde al sifone
  • Spume calde al sifone
  • Spume vegetali al sifone
  • Stratificazione del gusto
  • Pasta fresca ripiena
  • Tempura a regola d’arte
  • Veli al gel di frutta

Accesso agevolato ai corsi tecnici: 20% su CBT, gelato, impiattamento

Iscrivendoti a questo mini-corso, usufruisci di uno speciale sconto per approfondire la materia trattata tramite i corsi tecnici di CucinaLiOnline. Puoi infatti richiedere, all’interno del corso, un coupon del 20% valido per i corsi sul gelato, il gelato gastronomico, la CBT (cottura a bassa temperatura sottovuoto) e l’arte dell’impiattamento!

Gli ospiti delle 4 stagioni

Il corso è adatto a me?

Il corso è aperto a tutti non richiede particolari basi, se non quella sana curiosità che ci spinge sempre ad imparare nuovi concetti e scoprire il “perchè” di procedimenti e tecniche di cucina.

Strumenti Necessari (niente)

Potete seguire il corso da dove preferite e l’accesso al materiale è a tempo indeterminato, quindi potrete riguardarvi i passaggi non chiari quando volete.

Supporto

Al contrario di un corso “di persona”, non sarà possibile porre domande in diretta (in quanto il corso è registrato), ma sono dispobili i seguenti strumenti

  • La #CucinaLiOnline Community (il forum di supporto) a uso esclusivo dei corsisti e dove rispondo settimanalmente alle domande
  • La sezione FAQ con le domande frequenti che hanno già una risposta

Disdette

Trattandosi di un corso digitale, non vi è la possibilità di disdetta o di rimborso in quanto non è possibile dimostrare di non aver potuto usufruire del materiale online.

4 recensioni per Super-Pacchetto di Cucina Creativa Stagionale

  1. Gianni Cosmi

    Mi sono divorato l’intero pacchetto in due giorni, complimenti per la professionalità dei contenuti, e anche per quel pizzico di simpatia che non guasta mai!!

  2. Laura Mantovani

    Ripeto quello che ho scritto nelle recensioni dei 4 corsi: ben spiegato, immagini belle, piatti creativi e quel pizzico di simpatia che rende il tutto ancora più fruibile e piacevole. Peccato che le stagioni siano solo 4, se no mi iscrivevo anche alle prossime!

  3. Michele Salvatore

    Che dire, corso completo e ben fatto, come tutti gli altri che ho seguito su CucinaLI. Spiegazioni precise e complete, anche con un pò di ironia che non guasta mai… anzi… Dispense ben fatte da poter stampare e portare in cucina.

  4. Mauro Ceccato

    Premetto che seguo la pagina da tempo, ma è la prima volta che provo ad acquistare un tuo corso on-line (e posso dire che non sarà l’unico 😉
    Corso veramente ben strutturato anche nella scelta dei piatti presentati, vari sia dal punto di vista della materia prima utilizzata che delle tecniche adottate.

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