Corso di Cucina: il gelato artigianale fatto in casa

(22 recensioni dei clienti)

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Descrizione

Questo corso è disponibile in version ONLINE più approfondita

Ormai puoi seguire il corso al tuo ritmo comodamente da casa tua, da PC, tablet o smartphone da #CucinaLiOnline, la mia piattaforma di corsi di cucina digitali!

Dai un’occhiata al Corso sul gelato artigianale online

corso online sul gelato artiginale di CucinaLi e learning

Il corso sul gelato artigianale

Vi siete mai chiesti quale sia il segreto che si nasconde dietro la cremosità del gelato che comprate in gelateria? Avete mai provato a farlo in casa? Il corso di base sul gelato di CucinaLi vi aiuterà a scroprire tutti i trucchi del gelato artigianale!

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Partendo dalle basi teoriche sul gelato e dalle tecniche di bilanciamento, imparerete a creare gelati e sorbetti a prova di cucchiaio in modo pratico e semplice con gli strumenti di casa (bilancia, mixer, fornello, gelatiera). Ai corsisti sarà offerto uno spuntino durante il corso, il quale si concluderà con una maxi degustazione di gelati freschi fatti in casa.

Logo BilanciaLi

I corsisti riceveranno inoltre

  • le ricette dei gelati e sorbetti spiegati al corso
  • uno sconto personale del 20% su BilanciaLi, il bilanciatore di gelati di CucinaLi
  • un manualetto del gelatiere casalingo come promemoria dei contenuti trattati
  • link utili per l’acquisto delle materie prime e articoli rilevanti per capire ancora meglio i temi trattati

Contenuti del Corso

Parte Teorica

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Una parte di teoria servirà ad introdurre le basi del gelato, la sua composizione (il latte e i suoi derivati, gli zuccheri, i grassi, i neutri, l’aria). Ai corsisti verrà anche mostrato come comporre ricette di gelati e sorbetti, bilanciandole con BilanciaLi.

  • Cos’è il gelato?
  • Le materie prime e la loro funzione nel gelato
  • Il bilanciamento di gelati e sorbetti

Parte Pratica

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Gli insegnamenti verranno visti in pratica. Ai corsisti verrà mostrato il procedimento per produrre gelati e sorbetti con una gelatiera casalinga: dalla pastorizzazione, alla maturazione fino alla mantecazione in gelatiera, per poi assaggiare i gelati prodotti nella degustazione finale.

  • Il processo produttivo
  • Ricette
  • Degustazione

Oltre a preparare, produrre ed assaggiare un gelato e un sorbetto “classici”, avrete la possibilità di scoprire gelati più particolari come per esempio gelati gastronomici (salati) da abbinare a piatti salati, gelati vegani o gelati piccanti che porterò al corso e che potrebbero diventare materia di un corso successivo un po’ più avanzato 😉

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Il corso è adatto a me?

Se non hai una gelatiera ti verrà voglia di comprarne una (e io ti posso aiutare a scegliere) 🙂 A parte ciò, non ci sono requisiti di base, se non un po’ di curiosità e una sana golosità …che ci mantiene tutti più felici 🙂

Ci sarà da mangiare 🙂

Mentre i gelati saranno a mantecare in gelatiera, vi sarà offerto un pranzo preparato da me, in attesa di “testare” la bontà dei gelati fatti in casa nella degustazione finale del corso.

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Location

Il corso si terrà nel bellissimo spazio di RB Design (Via Stazione 33, 6593 Cadenazzo), a due passi dalla stazione del treno di Cadenazzo ai piedi del Monte Ceneri. Per chi arrivasse in macchina, ci sono ampie possibilità di posteggio!

Corsi di CucinaLi alle RB Cucine a Cadenazzo

RBCucine tra lugano bellinzona locarno

Iscrizione

Ci si può iscrivere a questo corso cliccando sul bottone “Iscrizione” in alto e selezionando il corso desiderato (o il workshop intero) all’interno della pagina di iscrizione del super workshop sul gelato!

22 recensioni per Corso di Cucina: il gelato artigianale fatto in casa

  1. Giovanna (proprietario verificato)

    Il corso di ieri sera è stato molto interessante e istruttivo. Andrea ha spiegato molto bene il suo Bilanciatore e mi ha incuriosito per provare nuove ricette. L’atmosfera è stata rilassata – una serata di grande successo! Non vedo l’ora di mettere in pratica ciò che ho imparato! Giada e Nunzia ci hanno viziato con gustose creazioni. Grazie a tutti voi!

  2. Susanna (proprietario verificato)

    Grazie Andrea. In una sola serata ho potuto scoprire tante cose interessanti e molto utili per migliorare i miei gelati. Ora proverò a casa. Tutto presentato con professionalità e simpatia e anche una bella accoglienza. Il bilanciatore mi è sembrato uno strumento molto utile e ben fatto e non vedo l’ora di usarlo.

  3. Carolina L. (proprietario verificato)

    Finalmente ho comperato la mia gelatiera, e mettero’ in pratica tutti i tuoi insegnamenti spiegati durante il corso.
    Mi hai aperto un mondo che non conoscevo, e utilizzero’ con piacere il tuo bilanciatore per creare dei gelati cremosissimiii.

  4. Carolina (proprietario verificato)

    Grazie per questa piacevole serata, ho finalmente scoperto il segreto per ottenere un gelato cremoso anche a casa! Consiglierò sicuramente questo corso ai miei amici golosi come me.

  5. Nathalie

    Ottimo corso, grazie mille, gelato al caramello spettacolare!

  6. Sabrina (proprietario verificato)

    Interessante scoprire l’importanza del bilanciamento degli ingredienti nella preparazione dei gelati, mi ha decisamente aperto un mondo.. la splendida location e la calorosa accoglienza hanno fatto il resto, e reso la serata davvero piacevole. Grazie!

  7. Myriam (proprietario verificato)

    Il corso mi è piaciuto molto, non vedo l’ora di mettere in pratica tutte le informazioni. Sicuramente utilizzerò il bilanciatore di Andrea, che trovo semplice e completo.

  8. Michaela (proprietario verificato)

    Il corso è stato molto interessante e sicuramente ora che ho le informazioni giuste e utilizzerò il bilanciatore di Andrea non potrò più sbagliare 🙂
    Assaggi tutti fenomenali…ma non vedo l’ora di rifare quello al cioccolato 😛

  9. Luciano

    Ho seguito con interesse il corso, condotto con molta passione e simpatia. La parte migliore? La degustazione!

  10. Manuela (proprietario verificato)

    Grazie, molto interessante. Ora tocca provare a casa!

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