Settimana scorsa sono andato a cena con amici che, tornati da Londra, mi hanno parlato di un sorprendente gelato allo yogurt affumicato che hanno mangiato in un ristorante e la cosa mi ha intrigato parecchio.. Quindi mi sono messo subito al lavoro e ho fatto un...
Qualche settimana fa, per l’uscita della versione 2.3 del gelato project, ho voluto dare la possibilità ai miei followers su instagram di fare qualche richiesta per il numero di novembre. Essendo arrivate diverse richieste interessanti, ne ho pubblicata una...
La ricetta di oggi è semplice semplice, ma molto gustosa e ideale come benvenuto o antipasto di una cena vista la sua tendenza agrodolce, perfetta per aprire lo stomaco: tartare di salmone, cipolla rossa agrodolce CBT e finto wasabi fatto da una guacamole un po’...
L’idea di fare un gelato alla birra mi frullava in testa da un sacco di tempo.. Avevo idee sia per renderlo un gelato dolce (come quello che vi presento oggi), che un gelato gastronomico, abbinato a una bruschetta con chutney di albicocche e un formaggio di...
Dopo il “reverse engineering” del gelato allo snickers, passiamo a un altro classicone da rifare a casa vostra: il gelato croccantino, un gelato alla vaniglia, variegato all’amarena e ricoperto da uno strato di cioccolato fondente e nocciole tostate....
Una delle collaborazioni più simpatiche fatte ad oggi, si può pienamente apprezzare sul mio profilo Instagram e su quello di Vladimir Dubovik, talentuoso gelatiere italo-russo che insegna a fare il gelato in Cile, dove è anche coach della nazionale di gelateria! Se vi...