Settimana scorsa mi sono proprio divertito: dopo aver mosso i primi passi come istruttore nei miei corsi sul gelato di quest’estate, ho effettuato anche il mio primo servizio di “chef at home” per un evento di team building presso Ander Group a Cassina d’Agno.
L’ambiente simpatico e goliardico del team ha senz’altro favorito la buona riuscita della serata.
Ci siamo accordati su un menù a 4 portate:
- AranTIcini alla luganiga, formaggella e merlot con dip alla menta
- Orecchiette al pesto di zucchine e menta con pinoli tostati e julienne di zucchine
- Medaglioni di filetto di maiale sous-vide con chutney di more e mandorle tostate
- Gelato alla meringa, lamponi e pezzi di meringa
Ho prevalentemente cucinato io in modalità “show cooking”, dando piccoli compiti ad ognuno (cuocere la salsiccia, formare gli arancini, impanare, affettare, impiattare, ecc.) e spiegando ogni passaggio, dando alcuni consigli e cercando di rispondere a tutte le domande.
Prima del dessert (il tanto atteso gelato alla meringa), ho dato loro una versione compatta del mio corso sul gelato.
Volete organizzare una serata simile per la vostra ditta? Vi piacerebbe gustare una cena speciale senza andare al ristorante, ma nemmeno muovere un dito in cucina?
Date un’occhiata alle opzioni del mio nuovo servizio di chef a domicilio per privati & team building per ditte.
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