Se non avete molto tempo per cucinare ma siete in vena di mischiare comunque un sacco di ingredienti, questa ricetta fa per voi!

Una semplicissima tartare di manzo, bella speziata, che potrete accompagnare con tartine al burro, patatine fritte o anche solo a un’insalata, vedete voi 😉

Per la tartare di manzo usate della carne fresca e di prima qualità. Riguardo al taglio, vi consiglio di usare dello scamone, che è di regola tenero e magro e si presta quindi benissimo ad essere mangiato crudo.

Altro consiglio: non chiedete al macellaio di tritare la carne due volte, a meno che non vi piacciano le pappe… Una volta sola è più che sufficiente. Se no tagliatevela al coltello 😉

Ingredienti (per 4 persone)

  • 500 g di scamone
  • 2 tuorli
  • 2 cc di senape dolce
  • 2 cc di senape a grani
  • 2 cc di ketchup
  • 2 cc di maionese
  • 2 cc di tabasco
  • 2 cc di salsa worcester
  • 1 cc di cognac
  • 1 cc di capperi
  • 1 cipolla piccola
  • 1 cetriolino sott’aceto
  • 2 rametti di prezzemolo
  • 1 Cc d’olio d’oliva
  • 1 cc di fleur de sel
  • 1 cc di pepe della Valle Maggia

Procedimento

Mischiate senape, ketchup, maionese, tabasco, salsa worcester, cognac, olio e i tuorli.

Tritate finemente i capperi, il cetriolino, la cipolla e il prezzemolo, incorporate alla salsa e aggiungete fleur de sel e pepe.

Incorporate la salsa alla carne macinata e mescolate delicatamente.

ingredienti salsa tartare di manzo ingredienti salsa tartare di manzo

Per servirla aiutatevi con un coppapasta e accompagnatela con ciò che preferite: patatine fritte, tartine e burro, oppure una semplice insalata di stagione!

Buon appetito!

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Andrea
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Tartare di Manzo
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