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Zuppa degli gnomi #zerofoodwaste

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20 Dic 2021 | Tempi - Medi, Antipasti, Autunno, Caloria Pussa Via, Difficoltà - Facile, Gluten Free, Inverno, Secondi, Veggie

Al limite massimo (a dire il vero già oltre) la stagionalità della zucca, questo weekend, per accontentare i miei figli, ho dovuto fare la zuppa degli gnomi. Nel libro ricevuto nel calendario dell’avvento avevano infatti letto di questa zuppa, fatta con zucca,...
Ricette con il tartufo bianco per un menù autunnale

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5 Nov 2021 | Tempi - Medi, Antipasti, Autunno, Difficoltà - Media, How To, Menu, Primi, Secondi

A Novembre si è in pieno autunno, stagione ricca di ingredienti che stimolano la creatività degli chef quasi come fosse una seconda primavera! Il motivo è semplice: oltre ad essere psicologicamente più pronti ad accumulare calorie per affrontare l’inverno, in...
Risotto di zucca, gamberi rossi, cacao e caffè

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4 Ott 2021 | Primi, Autunno, Difficoltà - Media, Pesce, Tempi - Medi

Carissimi lettori & lettrici, perdonate la breve assenza “ricettistica” ma con la ripresa dei corsi in presenza e un progetto che vedrete presto (nel corso dell’autunno) ho dovuto mollare da qualche parte 😉 Oggi vi ho preparato una ricetta...
Menù di Natale CucinaLi & Friends

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20 Dic 2020 | Difficoltà - Media, Antipasti, Carne, CBT, Dolci, Fingerfood, Menu, Primi, Secondi

Eccoci a due passi da un Natale un po’ dolce un po’ amaro.. Dolce perchè ci mettiamo alle spalle un anno molto difficile per molti e quindi sperando in un 2021 più fortunato. Amaro perchè chissà se il 2021 sarà veramente un anno migliore.. Come ha detto la...
Gerstensuppe Grigionese “Light”

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25 Set 2020 | Primi, Autunno, Caloria Pussa Via, Difficoltà - Facile, Gluten Free, Inverno, Ricette Della Nonna, Tempi - Medi

Il tempo deve aver controllato il calendario ed essersi accorto che siamo in autunno… pronti via ecco le prime giornate uggiose da pantofola e divano. Qual miglior occasione per un bel piattino caldo, non troppo pesante e anche parecchio gustoso? Oggi pensavo di...
Filetto di maiale CBT, fragole al pepe di szechuan, caffè e cacao

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3 Mag 2020 | Carne, CBT, Difficoltà - Media, Primavera, Secondi, Tempi - Medi

Adoro il maiale. Lo si può abbinare a così tanti ingredienti e questo piatto, che ho già proposto in 4 stagioni, ne è la dimostrazione. Prima di addentrarmi nella ricetta vi do un esempio di come lo potete declinare in ogni periodo dell’anno: Primavera (la...
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