Gelato allo zafferano e midollo su risotto al Parmigiano e fondo bruno

Gelato allo zafferano e midollo su risotto al Parmigiano e fondo bruno

Oggi rivisitiamo un classico della cucina italiana: il risotto alla milanese! Lo andremo a trasformare in un gelato gastronomico allo zafferano e midollo che serviremo su un risotto mantecato al Parmigiano e finito con un giro di fondo bruno. Per la realizzazione di...
Risotto come un pizzocchero, mantecato alla crema di verza, gelato gastronomico al Casera

Risotto come un pizzocchero, mantecato alla crema di verza, gelato gastronomico al Casera

I pizzoccheri, piatto tipico della cucina valtellinese, sono un trionfo di sapori rustici e autentici, una danza di ingredienti semplici ma profondi come il grano saraceno, la verza, le patate e il formaggio Casera. La ricetta di oggi è una rivisitazione moderna che...
Gelato project v2.2 – Halloween

Gelato project v2.2 – Halloween

Con lo Sprint 6 del Gelato Project cominciamo ad entrare nella stagione fredda… ma niente paura, il gelato si mangia tutto l’anno, specialmente se avete già esplorato il mondo del gelato gastronomico! Oggi è uscita la versione 2.2, “Edizione...