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Sgombro nel Mar Mediterraneo

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7 Gen 2021 | Antipasti, Caloria Pussa Via, CucinaLi & Friends, Difficoltà - Media, Inverno, Pesce, Secondi, Tempi - Medi

Avete passato bene le feste? Nel caso siate passati in modalità dieta, oggi abbiamo una ricettina per sgrassare un po’ i bagordi di Natale e Capodanno. Sono felice di presentarvi un nuovo “Friend” della mia rubrica preferita e sorgente di tanti...
Menù di Natale CucinaLi & Friends

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20 Dic 2020 | Antipasti, Carne, CBT, Difficoltà - Media, Dolci, Fingerfood, Menu, Primi, Secondi

Eccoci a due passi da un Natale un po’ dolce un po’ amaro.. Dolce perchè ci mettiamo alle spalle un anno molto difficile per molti e quindi sperando in un 2021 più fortunato. Amaro perchè chissà se il 2021 sarà veramente un anno migliore.. Come ha detto la...
Sella di capriolo CBT, spätzli, castagne glassate, pere al vino rosso e jus di capriolo

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8 Nov 2020 | Autunno, Caloria Amica Mia, Carne, CBT, Difficoltà - Difficile, Secondi, Selvaggina

Buongiorno a tutti. Come tutti gli anni, mi impegno a fare una ricetta di selvaggina dato che è un tema un po’ carente sul blog.. Dopo le tagliatelle al ragù di capriolo dell’anno scorso, oggi andiamo con un grande classico: la sella di capriolo! Ci...
Gelato gastronomico al curry e cialda di riso jasmin

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30 Lug 2020 | 4 Stagioni, Antipasti, Caloria Amica Mia, Difficoltà - Media, Fingerfood, Gelato Gastronomico, How To, Tempi - Medi

Con la ricetta di oggi vi voglio mostrare come si costruisce una ricetta di gelato gastronomico partendo dall’idea, passando dalla ricettazione e dal bilanciamento degli ingredienti per poter realizzare un gelato cremoso e finendo con l’impiattamento....
Il regalo di San Valentino: il tuo menù speciale

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10 Feb 2020 | Antipasti, Carne, CBT, Difficoltà - Media, Dolci, Fingerfood, Menu, Primi, Secondi

Anche voi come me odiate fare qualcosa il giorno di San Valentino? Tutti vanno al ristorante e non si mangia per forza meglio che durante l’anno.. ma un regalino lo vorrete fare alla vostra anima gemella? Beh anche la cena a sopresa non è nulla di nuovo, ma...
Risotto al Castelmagno con tartufo bianco e tuorlo crudo

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26 Nov 2019 | Autunno, Difficoltà - Media, Gluten Free, Primi, Tempi - Medi

Ho provato questo risotto durante la nostra abituale “gita gastronomica” in Piemonte, ormai giunta alla quarta edizione. Più precisamente all’Osteria delle Aie, a Castellinaldo d’Alba, un posto che non posso che consigliare per la bontà dei...
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