Oggi sono proprio felice di presentarvi una nuova entrata di #CucinaLiAndFriends che, con un piatto di grande classe (e grado di difficoltà), aggiunge finalmente un bel dessert (che non sia un gelato) alle ricette su CucinaLi. Vi presento Arianna Nodale, una pastry...
State cercando un articolo che finalmente spieghi come realizzare (da zero) ricette di gelati e sorbetti per il Pacojet ed avere la certezza di un risultato paragonabile al gelato artigianale? Allora siete capitati nel posto giusto. Partendo da un’infarinatura...
La ricetta di oggi è letteralmente un’improvvisazione del weekend: stavo provando a cuocere gli asparagini bianchi di Cantello in CBT (cottura a bassa temperatura sottovuoto) per farne una versione agro-dolce e allo stesso tempo avevo 3 uova da mangiare perchè...
La ricetta di oggi va a braccetto con quella di settimana scorsa (Salmone CBT croccante & asparagi CBT). Io le ho fatte nella stessa cena per sfruttare al massimo un mazzo di asparagi 😉 Si tratta di un uovo CBT con crema di asparagi CBT e riccioli di asparagi...
Sentite il profumo di primavera? Qui in Svizzera gli asparagi locali non sono ancora arrivati (generalmente bisogna aspettare Maggio), ma ci sono quelli italiani e non ho saputo resistere… Oggi vi do una ricetta tutta CBT (cotta a bassa temperatura sottovuoto),...
Conoscete la fondue bourguignonne? Come tutte le “fondue” è un modo conviviale di consumare la carne durante il quale i commensali intingono del cibo in un “caquelon” (un pentolino nel quale vi è un liquido caldo: brodo, olio, oppure una...
