Sentite il profumo di primavera? Qui in Svizzera gli asparagi locali non sono ancora arrivati (generalmente bisogna aspettare Maggio), ma ci sono quelli italiani e non ho saputo resistere… Oggi vi do una ricetta tutta CBT (cotta a bassa temperatura sottovuoto),...
Oggi aggiungiamo un altro posto a tavola per #CucinaLiAndFriends: Simone Giannotta, appassionato di cucina e con il pallino per i piatti a base di pesce, per i quali ha un vero talento. Date un’occhiata al suo profilo instagram per vedere con i vostri occhi 😉...
Oggi andiamo a rivisitare una ricetta già presente su questo blog (il gelato al panettone di Davide Frainetti) e che torna sempre di moda in periodo post-natalizio quando ci restano pandori & panettoni e non sappiamo cosa farne! Nata più per provare ad applicare...
Conoscete la fondue bourguignonne? Come tutte le “fondue” è un modo conviviale di consumare la carne durante il quale i commensali intingono del cibo in un “caquelon” (un pentolino nel quale vi è un liquido caldo: brodo, olio, oppure una...
Update: Gennaio 2021 Il corso online sulla CBT è ormai live e attivo. Potete iscrivervi e cominciare il corso subito dopo l’iscrizione dalla pagina del corso! Buongiorno a tutti! Dato che sono in piena fase di preparazione sul corso online sulla CBT (cottura a...
In quest’anno lockdownistico è ovviamente saltato il tradizionale weekend lungo in Piemonte. Ma dato che l’Aldone nazionale, il nostro trifolaro di fiducia, si è organizzato per farci avere il tartufo a domicilio, quest’anno Alba è venuta a Lugano 🙂...
