Il sorbetto gastronomico che vi presento oggi fa parte del menù che io e Salvo prepareremo alla serata a 4 mani del 7 Giugno al Moan di Bellinzona, qualora voleste venire ad assaggiarlo 😉 Ero indeciso tra gelato e sorbetto, ma a livello di bilanciamento la salsa...
Se non avete programmi per il 7 Giugno 2023, beh è la grande occasione per venire finalmente ad assaggiare i miei gelati gastronomici abbinati ai piatti di Salvo Sanfilippo, in una serata a tema “gelato gastronomico” al ristorante Moan di Bellinzona. Il...
Oggi facciamo qualcosa di nuovo! Ogni anno a primavera non so resistere al profumo dei fiori di sambuco. Sapete già quanto bene si abbinino alla freschezza della menta o all’acidità del limone ..ma anche dello yogurt! Esempio ne sono le ricette che già trovate...
Si avvicina l’estate ed è ora di mettere in cantiere qualche nuova ricetta di gelato per il blog. Ma non la solita quenelle.. oggi ci occupiamo dei gelati su stecco. Vi siete mai chiesti come fare un gelatino bi-colore? Serve qualche passaggio in più (pienamente...
In questo piatto useremo 1 kg di asparagi senza buttare via un solo grammo. Useremo i gambi per preparare un’essenza di asparago (umami CBT di asparago) e le punte per tutte le altre preparazioni, ovvero: un sorbetto, dei riccioli marinati e un insalata di asparago...
Finite le vacanze, finiti i bagordi, è ora di rimettersi in linea! Non so voi, ma io è una settimana che mi “spacco” di verdure tra minestre, insalate e piattini da ospedale con verdure al vapore 🙂 In più l’inverno è la stagione del finocchio, con il...
