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Ossobuco CBT e risotto alla milanese

Ossobuco CBT e risotto alla milanese

13 Mar 2023 | CBT, 4 Stagioni, Autunno, Caloria Amica Mia, Carne, Difficoltà - Media, Inverno, Primi, Tempi - Lunghi

Oggi vi do una ricetta di CBT stra-collaudata (anche con i bimbi, che spazzolano il piatto ogni volta) e che vi permetterà di gestirvi un piatto dalla lunga cottura come l’ossobuco di vitello col braccio fuori dal finestrino 😉 Infatti potete preparare gli...
Crema di finocchi gourmet

Crema di finocchi gourmet

21 Gen 2023 | Difficoltà - Facile, Antipasti, Caloria Pussa Via, Inverno, Secondi, Tempi - Rapidi, Veggie

Finite le vacanze, finiti i bagordi, è ora di rimettersi in linea! Non so voi, ma io è una settimana che mi “spacco” di verdure tra minestre, insalate e piattini da ospedale con verdure al vapore 🙂 In più l’inverno è la stagione del finocchio, con il...
Risotto al Castelmagno, nocciole e caffè

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21 Dic 2022 | Primi, Autunno, Caloria Amica Mia, Difficoltà - Media, Inverno, Tempi - Medi, Veggie

Se cercate un’idea per un risotto autunnale (o invernale) semplice, con pochi ingredienti (ma ben selezionati) e dal gusto intenso, il risotto al castelmagno di oggi fa per voi. Ci serviranno del Castelmagno D.O.P. di buona stagionatura e delle nocciole...
Zuppa degli gnomi #zerofoodwaste

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20 Dic 2021 | Tempi - Medi, Antipasti, Autunno, Caloria Pussa Via, Difficoltà - Facile, Gluten Free, Inverno, Secondi, Veggie

Al limite massimo (a dire il vero già oltre) la stagionalità della zucca, questo weekend, per accontentare i miei figli, ho dovuto fare la zuppa degli gnomi. Nel libro ricevuto nel calendario dell’avvento avevano infatti letto di questa zuppa, fatta con zucca,...
Risotto di zucca, gamberi rossi, cacao e caffè

Risotto di zucca, gamberi rossi, cacao e caffè

4 Ott 2021 | Primi, Autunno, Difficoltà - Media, Pesce, Tempi - Medi

Carissimi lettori & lettrici, perdonate la breve assenza “ricettistica” ma con la ripresa dei corsi in presenza e un progetto che vedrete presto (nel corso dell’autunno) ho dovuto mollare da qualche parte 😉 Oggi vi ho preparato una ricetta...
Risotto alle coste, crescione e scamorza affumicata

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2 Mar 2021 | Primi, Caloria Amica Mia, Difficoltà - Facile, Gluten Free, Inverno, Tempi - Medi, Veggie

Non so voi, ma io dopo questi primi giorni di sole & caldo sono già proiettato alla primavera mentre sogno l’estate. Sebbene il supermercato al momento sia una confusione di stagioni (solito argomento che mi fa imbestialire tutti gli anni appena vedo...
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