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Crema di finocchi gourmet

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21 Gen 2023 | Difficoltà - Facile, Antipasti, Caloria Pussa Via, Inverno, Secondi, Tempi - Rapidi, Veggie

Finite le vacanze, finiti i bagordi, è ora di rimettersi in linea! Non so voi, ma io è una settimana che mi “spacco” di verdure tra minestre, insalate e piattini da ospedale con verdure al vapore 🙂 In più l’inverno è la stagione del finocchio, con il...
Risotto al Castelmagno, nocciole e caffè

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21 Dic 2022 | Primi, Autunno, Caloria Amica Mia, Difficoltà - Media, Inverno, Tempi - Medi, Veggie

Se cercate un’idea per un risotto autunnale (o invernale) semplice, con pochi ingredienti (ma ben selezionati) e dal gusto intenso, il risotto al castelmagno di oggi fa per voi. Ci serviranno del Castelmagno D.O.P. di buona stagionatura e delle nocciole...
Zuppa degli gnomi #zerofoodwaste

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20 Dic 2021 | Tempi - Medi, Antipasti, Autunno, Caloria Pussa Via, Difficoltà - Facile, Gluten Free, Inverno, Secondi, Veggie

Al limite massimo (a dire il vero già oltre) la stagionalità della zucca, questo weekend, per accontentare i miei figli, ho dovuto fare la zuppa degli gnomi. Nel libro ricevuto nel calendario dell’avvento avevano infatti letto di questa zuppa, fatta con zucca,...
Risotto di zucca, gamberi rossi, cacao e caffè

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4 Ott 2021 | Primi, Autunno, Difficoltà - Media, Pesce, Tempi - Medi

Carissimi lettori & lettrici, perdonate la breve assenza “ricettistica” ma con la ripresa dei corsi in presenza e un progetto che vedrete presto (nel corso dell’autunno) ho dovuto mollare da qualche parte 😉 Oggi vi ho preparato una ricetta...
Risotto alle coste, crescione e scamorza affumicata

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2 Mar 2021 | Primi, Caloria Amica Mia, Difficoltà - Facile, Gluten Free, Inverno, Tempi - Medi, Veggie

Non so voi, ma io dopo questi primi giorni di sole & caldo sono già proiettato alla primavera mentre sogno l’estate. Sebbene il supermercato al momento sia una confusione di stagioni (solito argomento che mi fa imbestialire tutti gli anni appena vedo...
Polpo CBT, patate viola, chips di tapioca

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25 Feb 2021 | CucinaLi & Friends, Autunno, CBT, Difficoltà - Media, Inverno, Pesce, Secondi, Tempi - Lunghi

Oggi aggiungiamo un altro posto a tavola per #CucinaLiAndFriends: Simone Giannotta, appassionato di cucina e con il pallino per i piatti a base di pesce, per i quali ha un vero talento. Date un’occhiata al suo profilo instagram per vedere con i vostri occhi 😉...
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