Andrea 2017-06-20T06:30:00+00:00 2017-08-11T09:39:15+00:00
20 Giu 2017 | Temi Seri
Questa settimana non ho preparato nuove ricette, ma vi vorrei parlare di un tema serio: lo spreco di plastica. Nonostante io sia molto sensibile alle questioni ambientali, ho iniziato a usare dei sacchetti riutilizzabili per frutta e verdura solo qualche mese fa. Il...
Andrea 2017-03-07T12:30:15+00:00 2017-03-06T22:44:40+00:00
7 Mar 2017 | Difficoltà - Facile, Gluten Free, Inverno, Pesce, Primi, Tempi - Medi
Oggi vi voglio parlare di un ortaggio poco comune e molto poco attraente che trovate sui banchi dei supermercati in questo periodo: la radice di scorzonera. Coltivata anche in Svizzera e venduta ancora coperta della sua terra nera, questa radice non ha proprio un...
Andrea 2017-01-05T14:49:37+00:00 2017-01-05T14:49:37+00:00
5 Gen 2017 | Antipasti, Autunno, Caloria Pussa Via, Difficoltà - Facile, Fingerfood, Gluten Free, Inverno, Secondi, Tempi - Medi, Veggie
Per la serie “ricette per disintossicarsi dalle feste”, quella di oggi (che tra l’altro è sia gluten-free che vegan) vi propone due alternative per utilizzare i ceci e la quinoa nello stesso piatto: zuppa di ceci e quinoa e vellutata di ceci e...
Andrea 2016-12-29T22:58:19+00:00 2016-12-29T22:58:19+00:00
29 Dic 2016 | Antipasti, Difficoltà - Facile, Fingerfood, Inverno, Tempi - Rapidi, Veggie
La ricetta di oggi, il cappuccino di carote, è una vellutata dai sapori asiatici che potrete servire sia come antipasto in una tazza, per l’appunto, da cappuccino, che come portata in una scodella da zuppa. La carota e il latte di cocco renderanno la vellutata...
Andrea 2016-10-24T08:16:01+00:00 2016-12-14T10:29:40+00:00
24 Ott 2016 | Autunno, Carne, Difficoltà - Facile, Secondi, Tempi - Medi
Non sarà nobile come quello di manzo, ma il filetto di maiale, se cotto bene, non ha nulla da invidiargli. In questa ricetta vi darò tempi e temperatura sia per cuocerlo sous-vide (con l’aiuto di una macchina per fare il vuoto e di un roner o un forno a vapore)...
Andrea 2016-08-29T16:36:45+00:00 2017-06-14T20:06:17+00:00
29 Ago 2016 | 4 Stagioni, Antipasti, Avanzi, Caloria Amica Mia, Carne, Difficoltà - Facile, Difficoltà - Media, Primi, Tempi - Medi, Tempi - Rapidi
La mia cucina si basa su pochi principi. I miei lettori più frequenti ormai l’avranno capito: il più importante di questi è che gli ingredienti devono essere di stagione e possibilmente a chilometro zero. Non l’ho mica chiamato per niente 4 Stagioni +1 il...
