Carissimi lettori & lettrici, perdonate la breve assenza “ricettistica” ma con la ripresa dei corsi in presenza e un progetto che vedrete presto (nel corso dell’autunno) ho dovuto mollare da qualche parte 😉 Oggi vi ho preparato una ricetta...
Questa settimana diamo una spolverata alla rubrica CucinaLi & Friends con un altro grande cuoco del nostro territorio: Alessandro Boleso, head chef dei ristoranti Le Relais e La Rucola all’interno del Grand Hotel Villa Castagnola di Lugano e che forse avete...
Non so voi, ma io dopo questi primi giorni di sole & caldo sono già proiettato alla primavera mentre sogno l’estate. Sebbene il supermercato al momento sia una confusione di stagioni (solito argomento che mi fa imbestialire tutti gli anni appena vedo...
Con la ricetta di oggi vi voglio mostrare come si costruisce una ricetta di gelato gastronomico partendo dall’idea, passando dalla ricettazione e dal bilanciamento degli ingredienti per poter realizzare un gelato cremoso e finendo con l’impiattamento....
Ho provato questo risotto durante la nostra abituale “gita gastronomica” in Piemonte, ormai giunta alla quarta edizione. Più precisamente all’Osteria delle Aie, a Castellinaldo d’Alba, un posto che non posso che consigliare per la bontà dei...
Carissimi lettori, finalmente ho un attimo di aria per tornare a produrre qualche ricettina per voi! Dovete scusarmi ma negli ultimi tempi sono stato presissimo.. Tra la chiusura dei corsi del 2019 (con il bellissimo #CucinaLiSenzaMamma) e la preparazione dei corsi...
