La ricetta di oggi è semplice semplice, ma molto gustosa e ideale come benvenuto o antipasto di una cena vista la sua tendenza agrodolce, perfetta per aprire lo stomaco: tartare di salmone, cipolla rossa agrodolce CBT e finto wasabi fatto da una guacamole un po’...
Ispirato da una ricetta vista sul profilo di @dilettasecco, dalla quale ho scoperto che si poteva trasformare la quinoa in una pastella in modo molto semplice, ho fatto la mia versione delle crespelle di quinoa. Devo ammettere che avevo pessime aspettative dal punto...
Nell’articolo di oggi parliamo di pesce. I contenuti sono stati riesumati da una newsletter di qualche anno fa, ma valeva la pena ridar loro vita perché c’è un sacco di “roba buona”. Grazie all’essenziale contributo di Salvatore Simioli, il mio pescivendolo di...
Questo weekend ci è venuta voglia di sushi, ma sincermente mancavano tempo e energie per passare il pomeriggio a “rollare” hosomaki e uramaki e preparare nigiri (ovviamente per capire dovete passare in modalità “famiglia con due bimbi...
La ricetta di oggi va a braccetto con quella di settimana scorsa (Salmone CBT croccante & asparagi CBT). Io le ho fatte nella stessa cena per sfruttare al massimo un mazzo di asparagi 😉 Si tratta di un uovo CBT con crema di asparagi CBT e riccioli di asparagi...
Sentite il profumo di primavera? Qui in Svizzera gli asparagi locali non sono ancora arrivati (generalmente bisogna aspettare Maggio), ma ci sono quelli italiani e non ho saputo resistere… Oggi vi do una ricetta tutta CBT (cotta a bassa temperatura sottovuoto),...